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Les fish cakes façon Thai

Voilà une façon originale de préparer du poisson, sans que ça ressemble à du poisson. Comme on est très cuisine asiatique à la maison, elle nous va bien cette recette, mais elle peut se transformer très facilement, il suffit de changer la garniture et les épices.

De plus, c’est extra simple comme recette, on met tout dans une moulinette, on blitze et c’est tout, il n’y a plus qu’à cuire.

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Pour 8 fish cakes

Ingrédients :

  • 250 g de poisson blanc (sans arête)
  • 1 càs de sauce poisson
  • 1 oeuf
  • une grosse poignée de feuilles de coriandre grossièrement hachée
  • 1 càc de pâte de crevette
  • 1/4 de càc de pâte de piment
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cm de gingembre frais pelé
  • le zeste et le jus d’un demi citron vert
  • 4 oignons verts coupés en gros morceaux
  • 4 càs d’huile végétale
  1. Vérifier que le poisson n’a aucune arête.
  2. Mettre tous les ingrédients sauf l’huile dans une moulinette ou un robot avec une lame. Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez grossière avec des morceaux réguliers.
  3. Former les fish cakes. Grosso modo comme un pancake de 1 cm ou 1,5 cm d’épaisseur et 10 cm de diamètre.
  4. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les fish cakes et faire cuire sur chaque face pendant 3 ou 4 minutes. Le fish cake doit prendre une belle couleur dorée, mais attention à ne pas le faire brûler.
  5. Servir avec une belle salade.

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Via Donal Skehan

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Les pâtes à la tomate et aux champignons

Ce n’est plus la saison des bonnes tomates mais ce plat fait l’affaire pour une sauce assez rapide. C’est simple et délicieux et comme nous avons encore du persil en abondance dans le jardin, il faut assez peu d’ingrédients.

Pâtes aux tomates et champignons 03
Ingrédients :

  • 400 g de pâtes courtes (des penne par exemple)
  • 5 tomates
  • 400 g de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de persil haché
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre
  1. Peler et épépiner les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante 2 minutes. De l’eau sortant d’une bouilloire et qui les recouvre dans un saladier fait très bien le job. Les couper en lamelles.
  2. Laver et émincer les champignons assez finement.
  3. Mettre 2 càs d’huile d’olive à chauffer dans une poêle et y faire revenir une gousse d’ail et le persil hachés pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, salerpoivrer et faire cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée et les champignons cuits. Réserver dans un saladier.
  4. Mettre l’eau des pâtes à bouillir et commencer à les faire cuire.
  5. Dans la poêle ayant servi aux champignons, mettre le reste de l’huile et y faire infuser à feu doux la gousse d’ail restante que vous aurez écrasée.
  6. Augmenter le feu et mettre les tomates. Assaisonner et laisser cuire 5 minutes.
  7. Ajouter le mélange aux champignons et laisser cuire le temps que les pâtes soient cuites. Si le mélange devient sec, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
  8. Mélanger la sauce et les pâtes dans la poêle et servir immédiatement avec du parmesan.
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Le gâteau fondant au chocolat

Riche, il l’est. Délicieux, il l’est aussi. Et fondant, extra fondant. Ce fut un succès pour l’anniversaire de ma fille de 5 ans (ce qui explique la déco girly).

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 càs de farine
  • 250 g de sucre
  1. Faire chauffer le four à 190°.
  2. Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat. Je conseille le bain-marie, mais au micro onde, ça le fait aussi.
  3. Ajouter le sucre, mélanger et laisser tiédir.
  4. Ajouter les oeufs, un par un, en incorporant bien chacun avant de rajouter le suivant.
  5. Incorporer la farine et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
  6. Verser dans un moule et faire cuire pendant 22 minutes. Il doit être encore un peu mou au milieu.
  7. Démouler rapidement et déguster à température.

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Via le livre « Je veux du chocolat »

truefire swf grissom

Ouvrir un fichier swf avec Firefox ou Chromium sous Ubuntu 14.XX

Depuis que je suis passé sous Ubuntu 14.04, j’ai des problèmes pour ouvrir des fichiers swf (Shockwave Flash). J’ai essayé avec Firefox, avec Chrome et Chromium et rien n’y faisait. Au lieu d’ouvrir le fichier, il me propose de le télécharger. Ce qui n’aide pas vraiment.

Vous allez me dire, pourquoi tu t’embête avec ces m**** de fichiers Flash. Et bien parce que TrueFire (un éditeur de vidéos et méthodes de guitare) a la bonne idée de penser aux utilisateurs de Linux (merci à eux, c’est ce qui m’a décidé à acheter cette vidéo de David Grissom, excellent et talentueux guitariste que je vous conseille chaleureusement au passage) et donc leur met à disposition un lecteur (certes en Flash), mais que l’on peut lancer assez facilement sous Linux dans un navigateur. Enfin, sauf si on a Ubuntu 14.04 …

La solution est un bidouillage, mais elle a le mérite de ne rien toucher dans le système et d’être assez facile à mettre en œuvre, en tous les cas, si on n’a pas des dizaines de fichiers swf à ouvrir.

Il suffit de créer un page html dans laquelle on va insérer le lien vers le fichier swf sur le disque dur de sa machine.

On copie colle le code suivant dans un éditeur de texte :

<!DOCTYPE html><html lang="en"><head> <title>Titre</title> <meta charset="utf-8"></head><body><embed width="800" height="600" src="fichier_flash.swf"></body></html>

fichier_flash.swf est le nom du fichier flash.
width="800" height="600" peuvent être adaptés en fonction de vos besoins et de votre écran.

On enregistre la page html avec le nom que l’on veut, de préférence dans le même dossier que le fichier swf. Sinon, on adapte le src de la page avec le chemin vers le fichier.
Ensuite, un simple double clic sur le fichier html et ça se lance dans le navigateur par défaut.

Chromium_grissom

Via le forum Ubuntu-fr.org

terminal_gnome

[Post it] Comment supprimer de manière récursive tous les fichiers d’un certain type

Je suis en train de me renumériser tous mes CD et de ranger mes nombreux mp3. Dans la bataille, je me retrouve souvent avec des fichiers wave extraits des cd audio dans un dossier particulier et les mp3 de ces mêmes albums une fois convertis. Quand on les fait un par un ça va encore, mais quand il y en a quelques uns, autant faire ça en masse et récursivement via la ligne de commande.

Voici donc comment supprimer ces foutus wav de mon dossier de musique et de ses sous répertoires :

find /mon/dossier/de/musique/ -name \*.wav -exec rm {} \;

Et si vous voulez l’explication de cette commande , c’est ICI

Via Tuxette

Les crackers aux graines de sésame et au parmesan

Cette recette aura mis du temps à arriver car je l’ai faite pour le réveillon de Noël 2013 … Bon, ça ne l’empêche pas d’être bonne. Il faut juste contrôler la cuisson pour que les crackers ne soient pas trop sec.
Je l’ai faite avec des graines de sésame mais rien n’empêche d’y mettre d’autres graines ou mélanges de graines, des épices, des herbes, etc. C’est une bonne base pour des biscuits maison.

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 35 g de parmesan
  • 15 g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Un peu d’eau
  • sel (en fonction du sel apporté par les fromages) et poivre
  • 1 càs de graines de sésame
  1. Faire chauffer le four à 200°.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier
  3. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Rajouter progressivement un peu d’eau jusqu’à former une boule compacte. La laisser reposer cette pâte 10 min en la filmant.
  4. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la moitié de la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ. Tailler dedans des formes (à vous de voir).
  5. Mettre chaque morceau de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes.

Via Savoir & Faire

Wenger Couteau suisse géant_ Amazon.fr

[Mort de rire] Besoin d’un Couteau suisse ?

La poilade du jour vient en direct de chez Amazon. On y trouve de tout, même des produits totalement improbables. Comme ce couteau suisse géant :

Wenger Couteau suisse géant_ Amazon.fr

Je passe déjà sur l’idée saugrenue de fabriquer un tel machin, c’est juste l’antithèse du couteau suisse traditionnel. Pas transportable, pas pratique. Mais bon, à la limite.

Mais là où ça devient vraiment drôle, c’est quand on lit les commentaires. Il doit y avoir un concours du plus délirant, car c’est vraiment la fiesta.

Petit florilège :

 Je me suis offert ce bel object il y a un peu près 2 ans. Tout d’abord un mot sur la livraison: pensez à libérer de la place dans votre jardin pour que le camion-grue puisse le livrer. Le coffret (en fait un grand abri de jardin) est très utile pour protéger votre beau couteau.
Après avoir lu les 12388 pages du manuel d’utilisation (un peu succint à mon gout, certaines fonctions ne sont pas très bien expliquées), j’ai commencé à l’essayer il y a à peu près deux semaines et voila mes premières impressions (sur ce que j’ai pu tester):
La prise en main est assez bonne, compte tenu de la compacité de l’objet quelques compromis sont inévitables. Par exemple le creuseur de tunnel a tendance à vibrer à grande vitesse, ce qui peu ètre assez désagréable mais en réduisant la vitesse à 10 m/s tout se passe sans problème.
Un point négatif est la locomotive à vapeur. Pourquoi ne pas utiliser une locomotive diesel ou éléctrique, comme la concurrence le propose, surtout que le charbon n’est pas livré avec ? 200 km de rails (rétractables) sont je pense aussi un peu juste.
Le microscope éléctronique n’est pas aussi puissant que celui décrit sur le site (merci à Amazon de corriger). À la place d’un téléscope de 6m à 4000 KW , on n’y trouve qu’un plus petit de 4.53 m à 2000 KW. Mais c’est suffisant pour mon usage et les piles (Uranium 235) sont livrées avec. La combinaison de plomb pour changer les piles se trouve dans l’étui, ainsi que 2 piles de rechange. Des piles moins chers importées de Corée du Nord ou d’Iran fonctionnent aussi selon le manuel d’utilisation.
Certains gadgets sont aussi bien pensés: le four à pizza par exemple, avec lequel j’ai pu nourrir tout mon village (400 personnes) pendant la mi-temps de finale de la coupe du monde féminine. Attention, il utilise les mèmes piles que le téléscope, alors pensez à l’éteindre quand vous ne vous en servez pas.
Attention aussi, certaines fonctions ne sont pas utilisables simultanément. Ainsi la mongolfière ne peut pas ètre gonflée pendant que l’accélérateur de particule est en marche.
Une fonction que je trouve géniale est l’arrèt de bus mobile, comme ca je ne rate plus jamais mon bus.

Dernière remarque: l’attache caravane est certes livré avec, mais pas la caravane. Pour ce prix la, c’est un peu chiche. De mème on est en droit d’attendre de trouver un aspirateur (pour nettoyer les miettes des pizzas) mais je ne l’ai pas encore trouvé (se trouve dans la mezzanine ,à coté des toilettes d’après le manuel)

Dans l’ensemble c’est un bon couteau avec pleins de fonctions, mais un peu cher compte tenu que certaines d’entre elles sont mal utilisables ou carrément indisponibles (le dictionnaire et le correcteur d’ortografe)

Un autre

un très bel outil qui m’a été offert pour ma fête des mères. Petite déception par contre, mes proches m’ont offert le modèle des années 80 et j’avoue avoir quelques difficultés à rentabiliser certaines fonctions..Le mange disque ne lit pas mes CD (oublions les formats mp3) et l’arrêt de bus cité dans un commentaire précédent est chez moi un parcmètre (en francs suisses, avouons, c’est peu pratique).
La cafetière ne fait pas les expressos, le fer à repasser est un peu encombrant (centrale vapeur). Le micro-ondes – sur mon modèle- est un grille pain, et la friteuse a tendance à chauffer.
Le dénoyauteur à olives est bluffant (2800 olives à la minute) et accepte aussi les cerises, ce qui me permet de réaliser de savoureux clafoutis cuits à point par le four inclus dans l’objet.
Le chauffe biberon est idéal, et me permet de donner du lait à parfaite température à ma progéniture. Par contre, le tire-lait est un peu douloureux, mais bon, c’est un bon objet au final.
Belle technologie !

Si vous avez quelques minutes à perdre, il y en a une vingtaine, tous plus savoureux les uns que les autres.