Michtoblog

En ce moment, on a bien besoin de comfort food comme disent les américains. Alors quoi de mieux qu’un bon plat de pommes de terres avec des lardons et des champignons ?

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 150 g de lardons fumés et demi sel mélangés
• 2 oignons
• 200 g de champignons de Paris
• 50 g de beurre
• 2 c à s d’huile neutre
• 20 cl de bouillon
• 1 branche de thym
• sel et poivre
• du persil (facultatif)

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartier de 2 ou 3 cm.
2. Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
3. Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux (en huit par exemple).
4. Faire revenir les oignons et les lardons dans une cocotte à fond épais, jusqu’à ce que le mélange soit doré. Réserver.
5. Mettre la moitié du beurre et l’huile à chauffer dans la même cocotte. Y faire dorer les pommes de terre.
6. Dans le même temps, faire revenir les champignons  dans le reste de beurre et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils dorent à leur tour. Réserver.
7. Après 12 minutes de cuisson des pommes de terre, ajouter lardons, oignons, champignons et le thym.
8. Arroser à hauteur avec le bouillon et rectifier l’assaisonnement.
9. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Normalement, le bouillon doit être presque totalement réduit.
10. Servir en parsemant de persil haché (facultatif)

et bien non en fait …

c’est un carnet de note.

C’est trop la classe pour débarquer en réunion.

Via Yanko Design.

Les recettes à base de moules sont en général assez simples et celle-ci ne déroge pas à la règle. Par contre elle est très gouteuse en raison des épices qui sont présentes dans la recette.

C’est adapté d’une recette que nous avons eu avec les épices qui servent à confectionner la recette. Ce sont des mélanges tout prêts, ce qui explique que je sois assez vague sur leur composition (surtout le mélanger à mouclade …).

Ingrédients :

• 2 kg de moules de bouchot
• 50 cl de vin blanc sec
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide
• 30 g de beurre
• 1 c à s de farine
• 1 c à c de mélange court bouillon (mélange de graines et épices : clous de girofle, bois d’inde, baies roses, graine de fenouil, graine de coriandre)
• 1/2 c à c de mélange pour mouclade  (mélange d’épices en poudre : à coup sûr curry et coriandre, pour le reste …).

1. Nettoyer les moules.
2. Faire chauffer un faitout sur feu vif, dans lequel vous aurez mis le vin blanc, l’oignon haché et les épices à court bouillon.
3. Quand ce mélange bout, ajouter les moules et cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
4. Retirer du feu. Réserver les moules.
5. Filtrer le jus de cuisson et le réserver également.
6. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Remuer sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
7. Ajouter alors le jus de cuisson des moules. Remuer jusqu’à épaississement.
8. Ajouter la crème et les épices à mouclade. Laisser chauffer quelques minutes.
9. Verser sur les moules que vous aurez dressées dans le plat de service.
10. Servir aussitôt.

Et faites-moi le plaisir de manger ça avec les doigts, c’est meilleur.

Certains d’entre vous me l’avaient fait remarqué (et je les en remercie), mon header partait complètement en sucette. Il se dédoublait et ne s’affichait qu’à moitié du coup.

Et bien aujourd’hui c’est réparé. Mais le mieux, c’est que ça s’est réparé tout seul !!! [...] Continue Reading…

Je ne dis pas que cette recette est la recette exacte, car normalement il n’y a pas de crème et encore moins d’oignons et de champignons. C’est un tort, je réinterprète donc à ma manière ce classique de la cuisine italienne (quand ma balance me le permet). [...] Continue Reading…

Je l’avais enlevé car personne ne s’en servait. Vous êtes tous des geeks qui me lisez via RSS (845 là tout de suite). Mais il y a encore des personnes qui ne veulent pas ou ne savent pas se servir des flux.

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Alors abonnez vous et bonne lecture. [...] Continue Reading…

Pas tout à fait 2 ans et déjà plus de 300 articles publiés, 304 pour être précis. [...] Continue Reading…

Voici un concept original que j’aurai pu chroniquer sur le blog qui gratte mais la dernière ligne du billet sur lequel je l’ai spotté en a décidé autrement : « Tournant sous Linux Kernel 2.6.31 (Gentoo) avec 24 frettes, un son MIDI et un SSH server. »

Whaou, GNU/Linux sert donc plus qu’à des geek barbus, mais bien aussi aux musiciens de tous poils… [...] Continue Reading…

Une petite recette toute simple qui nous a servi d’entrée délicieuse pour le repas du nouvel an, et que nous avons servi avec une focaccia aux olives et au romarin. [...] Continue Reading…

Je ne peux pas m’empêcher de publier cette petite BD US.

Quand on lit un peu les blog geek / info, c’est un carrément ça. Tout le monde attend la keynote du gourou avec impatience pour voir si les pronostics vont se vérifier. J’ai l’impression que c’est pire encore cette année avec l’annonce de la tablette Apple, l’Islate. [...] Continue Reading…