Archives annuelles : 2009

Le soufflé aux épinards

Voilà une manière délicieuse de manger des épinards. En général, les enfants adorent (enfin les miens oui ;-)). En plus, ça démystifie un peu le soufflé, ce n’est pas si compliqué que ça finalement.

Ingrédients :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 70 g de gruyère râpé
  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 4 œufs
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire sécher les épinards dégelés à la casserole. Presque toute l’humidité doit s’évaporer. Saler et poivrer.
  3. Faire une béchamel. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire quelques minutes en remuant et ajouter le lait (chauffé). Laisser épaissir en remuant sans arrêt.
  4. Séparer les blancs et les jaunes des œufs.
  5. Monter les blancs en neige bien ferme.
  6. Hors du feu, ajouter dans la béchamel les jaunes d’œufs un par un.
  7. Ajouter ensuite le gruyère et quand il est fondu, mélanger aux épinards.
  8. Incorporer à la sauce aux épinards les blancs petit à petit en prenant garde de ne pas les casser.
  9. Beurrer un plat allant au four. Le mien est rectangulaire et fait environ 20 x 30 cm.
  10. Verser l’appareil dans le plat et enfourner pendant 25 minutes environ.
  11. Les 5 dernières minutes, vous pouvez augmenter la température du four pour faire dorer le dessus.

Bon appétit.

soufflé aux épinards 02

soufflé aux épinards 05

Joyeux Noël à tous

Je me plie à la sacro sainte tradition du billet de Noël pour vous souhaiter à tous et toutes un joyeux Noël, de bonnes fêtes et de bonnes vacances pour ceux qui en ont. Profitez en. Moi en tous les cas, j’en ai bien l’intention à partir de lundi soir.

Et comme il n’y a pas de Noël sans cadeau, voici une petite nouvelle qui vous fera plaisir si vous êtes joueur. Steam met en promotion GTA IV à seulement 7.49 euros (le quart du prix habituel !!). A ce prix là, c’est presque du vol.

Attention cette offre est valable seulement jusqu’au 3 janvier 2010.

Via GTA Forum

Sur ce, bonnes fêtes encore une fois et ne mangez pas trop.

Pour Noël, faites un cadeau au libre

Moi qui suis d’habitude plutôt du genre près de mes sous, mais j’ai eu brusquement envie récemment de donner un peu d’argent à une cause libriste.

Après tout ce n’est que justice, puisque tous les jours, j’utilise un système d’exploitation libre (GNU/Linux), un navigateur libre (Firefox) et ses extensions, et encore bien d’autres logiciels (VLC, Audacity, Phatch, …).

L’occasion s’est présentée car j’ai lu ce billet du framablog, présentant leur nouvelle boutique commune avec Ubuntu-FRenventelibre.org.

Donc, ni une ni deux, j’ai fait un bon geste et je me suis fait plaisir en achetant une Framakey Ubuntu-fr Remix, un T-shirt Framasoft et j’en ai profité pour faire un don de quelques euros à Framasoft. Dommage, il n’y avait plus de mugs disponibles sinon, j’en prenais aussi.

Bref ces quelques dizaines d’euros sont bien dépensées, ça me fait plaisir d’aider une association qui m’a à de nombreuses reprises été utile et qui milite en ₣rance pour le logiciel libre. En plus, je bavais depuis un moment de la clé Ubuntu-FR Remix, les promesses sont alléchantes, j’ai hâte de tester ça.

framakey ubuntu remix

Je vous engage à faire de même, chacun à son niveau on peut soutenir la cause, ou tout simplement se faire plaisir ou les deux à la fois. Et vous pouvez bien sûr choisir un autre projet.

La prochaine étape sera de faire des dons aux développeurs des principales extensions Firefox que j’utilise.

La tartiflette

Attention, alerte au cholestérol !!! C’est gras la tartiflette, mais qu’est-ce que c’est bon … Tout ce qu’il faut pour un bon repas d’hiver : du lard, des patates et du fromage. Un régal.

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1,3 kg de pommes de terre
  • 5 échalotes
  • 400 g de lardons (200 g de salés et 200 g de fumés)
  • 30 g de beurre
  • 1/2 reblochon
  • sel, poivre
  1. Éplucher les pommes de terre. Les tailler en dés de 1 cm de côté. Les mettre dans une passoire et les rincer abondamment à l’eau froide.
  2. Éplucher et hacher les échalotes.
  3. Mettre le beurre à fondre dans une (grande) poêle.
  4. Quand il est fondu et grésille, y jeter les échalotes et les lardons.
  5. Laisser revenir sur feu vif jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée et que les lardons commencent à dorer.

    tartiflette 03

  6. Ajouter alors les pommes de terre et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

    tartiflette 04

  7. Enlever la croûte du reblochon. Le couper en longues lanières. Réserver.
  8. Une fois les pommes de terre cuites, verser le mélange dans un plat creux allant au four. Idéalement, la couche ne doit pas être trop fine, donc choisir un plat pas trop grand.
  9. Étaler au dessus les lanières de reblochon pour que le fromage se répartisse également dans le plat.
  10. Mettre au four sous le grill et laisser simplement le fromage fondre.

    tartiflette 05

  11. Servir immédiatement.

Bon appétit.

Mesurer son bébé sans effort

Alors là, je suis en plein dedans, vu que ma fille a presque 2 mois. Ce n’est vraiment pas facile de mesure un bébé, sachant qu’il est tout recroquevillé et souvent pas trop coopératif.

Avec ce système, plus de problème car on installe le bambin au centre du coussin et ce sont les cercles concentriques qui indiquent la taille (grosso modo).
C’est 100% coton pour respecter la petite peau de bébé et l’encre est certifiée baby friendly.

Designer: Clare Chen.

Via Yanko Design.

Le porc au caramel

Cette recette est une pure merveille. c’est doux et sucré mais épicé à la fois, la viande est super tendre. Vous m’en direz des nouvelles !!!

Ingrédients :

  • 800 g de côtes de porc dans l’échine
  • 125 g de sucre roux
  • 4 échalotes
  • 1 c à s de nuoc nam
  • 1 c à s de sauce soja
  • 25 cl d’eau
  • poivre au goût de chacun
  • 1 c à s de feuilles de coriandre hachée

Porc au caramel 01

  1. Désosser et retirer le gras des côtes de porc. Les couper en mocreaux de 2 ou 3 cm de côté.
  2. Mettre le sucre dans une cocotte avec 2 c à s d’eau. Faire chauffer doucement et quand le sucre est dilué, mettre un petit peu plus fort. Attendre que le caramel prenne une belle couleur marron. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
  3. Incorporer ensuite le porc, les échalotes, le nuoc nam, la sauce soja, le poivre et les 25 cl d’eau chauffée. Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit dissout.
  4. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit épaissie et que la viande soit cuite.
  5. Garnir avec la coriandre au moment de servir.

Pour bien apprécier le goût de la sauce, je vous conseille ce plat avec un riz blanc.

Porc au caramel 05