Il y a des amateurs de blues parmi les lecteurs de ce blog, je le sais, alors cette tarte est pour vous elle vient du berceau de notre musique favorite, le Mississippi. En fait, je l’ai trouvé dans un livre de cuisine cajun, mais on ne va pas le dire à tout le monde …

Et cette fois, j’ai mis le paquet sur les photos donc ce sera peut être un peu long à charger, mais il faut ce qu’il faut.

L’appareil pour garnir la tarte est bizarre à faire mais le résultat en vaut la chandelle, car c’est tout bonnement une tuerie.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 115 g de beurre
• 100 g de chocolat noir
• 3 œufs (sortis au dernier moment du frigo)
• 4 c à s de café fort
• 2 c à s de crème fraîche épaisse
• 275 g de sucre
• 3 c à s de miel (ou de sirop de maïs si vous en trouvez)
• 1 c à c d’extrait de vanille
• 1 c à c d’extrait de café
• 150 g de bonnes cacahuètes grillées et salées hachées

1. Préchauffer le four à 150 °.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Y ajouter les extraits de vanille et café



3. Hacher les cacahuètes et réserver.



4. Dans un bol, mélanger le café, le miel et la crème fraîche



5. Battre les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et épaississe. Y incorporer le sucre en poudre petit à petit. Quand le mélange sera ferme, ajouter en alternance la sauce au chocolat et le mélange café, crème et miel.







6. Quand c’est fait, le mélange devrait avoir la consistance d’une mousse. Y ajouter alors la moitié des cacahuètes et bien mélanger le tout.



7. Étaler la pâte et la foncer dans un moule. La faire cuire à blanc.



8. Une fois cuite, y verser le mélange mousseux et l’égaliser. Parsemer le reste de cacahuètes sur le dessus.





9. Mettre au four et faire cuire 50 minutes. Lors de la cuisson, la tarte va gonfler, mais ça va retomber quand elle refroidira.
10. Déguster à température ambiante.

Bon appétit.