Archives mensuelles : juillet 2009

Le pho, une soupe vietnamienne goûteuse et nourrissante

Le pho (que l’on prononce feu) est une soupe d’origine vietnamienne composée de bouillon, de nouilles et de viande, ici en l’occurrence du bœuf. C’est une soupe très gouteuse, riche en épices, en herbes et en saveurs diverses. Elle est idéale pour les soirs d’hiver pour se faire plaisir, mais ça se mange aussi très bien en été.

Ingrédients :

  • 250 g de steak haché
  • 200 g de nouilles (testé avec des nouilles de riz, de blé et des udon)
  • 1,2 l de bouillon (testé avec du bouillon de volaille et de porc)
  • 3 couronne d’anis étoilé
  • 3 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 c à s de sauce poisson
  • 1 c à c de sauce pimentée
  • 2 c à c de sucre
  • poivre

soupe de nouilles pho 04

Pour la marinade de la viande :

  • 1 c à s de sauce soja épaisse
  • 2 c à c de vin de riz
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c d’huile de sésame
  • 1 c à c de maïzena

soupe de nouilles pho 01

Pour la garniture :

  • 4 c à s de ciboules ou d’oignons verts émincés
  • 1 poignée de coriandre fraiche hachée
  • 1  poignée de basilic frais haché

Ne faites pas l’impasse sur les herbes aromatiques, sinon, ce sera beaucoup moins bon.

soupe de nouilles pho 05

  1. Faire mariner la viande pendant au moins une heure dans le mélange sauce soja, vin de riz, huile de sésame dans lequel on délaie le sucre et la maïzena. Ne pas hésiter à remuer la viande pendant ce temps, afin qu’elle s’imprègne bien.

    soupe de nouilles pho 02

    soupe de nouilles pho 03

  2. Si vous utilisez des nouilles de riz, les mettre à tremper dans de l’eau chaude pendant 10 ou 15 minutes.
  3. Mettre le bouillon dans un faitout et le porter à ébullition avec les épices. Laisser frémir quelques minutes.
  4. Ajouter alors le bœuf et remuer en brisant les grumeaux qui peuvent se former.
  5. Insérer la  sauce poisson, le piment, le sucre et le poivre. Laisser encore cuire quelques minutes.

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  6. Ajouter les nouilles et les laisser le temps qu’elles soient cuites.
  7. Préparer les herbes dans des petits bols.

    soupe de nouilles pho 08

  8. Servir la soupe et mettre à disposition les herbes.

soupe de nouilles pho 09
Pho 01

Faites attention aux épices qui restent dans la soupe, surtout les clous de girofle et les morceaux d’anis. Si vous pouvez, sortez les de la soupe avant de servir, c’est plus prudent.

Bon appétit.

Unetbootin : comment se faire un live cd sur une clé usb en quelques clics

Unetbootin est un super petit programme multiplateforme (Linux et même Windows, c’est dire l’ouverture d’esprit 😉 qui permet de transformer une image iso de livecd en liveUSB. C’est à dire que vous allez pouvoir démarrer un livecd sur un port usb, au lieu de graver l’image sur un cd physique. Tout cela, si votre ordinateur supporte le boot sur port usb, ce qui devrait être le cas s’il a moins de trois ou quatre ans. C’est particulièrement recommandé si vous avez un netbook, qui n’a pas de lecteur de cd/dvd.

COMMENT ON L’INSTALLE

Sur le site vous avez la possibilité de télécharger diverses versions suivant votre système d’exploitation et les choix que vous désirez faire. Pour Windows, c’est un .exe classique.

Dans le cas des distributions Linux, c’est l’opulence : les sources, des paquets pré compilés (deb pour ubuntu et debian, des rpm, …) et surtout un PPA à ajouter à votre sources.list pour que le programme reste à jour. C’est cette dernière solution que je vais expliquer.

AJOUT DE UNETBOOTIN A PARTIR DU PPA

Rendez vous sur la page du PPA de unetbootin.

choisissez votre version d’Ubuntu. Dans mon cas, ce sera Jaunty.

Ajouter les lignes suivantes à votre fichier sources.lits et sauvegardez.

deb http://ppa.launchpad.net/gezakovacs/ppa/ubuntu jaunty main
deb-src http://ppa.launchpad.net/gezakovacs/ppa/ubuntu jaunty main

Faites un update, en ligne de commande dans un terminal (sudo apt-get update) ou dans Synaptic.
Installez le programme de votre manière favorite (là encore terminal ou synaptic).

CONVERSION D’UNE IMAGE ISO EN LIVEUSB

Lancez Unetbootin. Le programme demande les droits de super-utilisateur, donc vous devrez certainement rentrer votre mot de passe.

On arrive sur cette interface. Je vais détailler la procédure en partant d’une image iso déjà téléchargée, mais Unetbootin sait aller télécharger un certain nombre de distro et automatiquement faire le boulot. Je trouve plus pratique d’avoir une image à disposition et en plus on n’est pas limité dans le choix de la distribution.

Unetbootin c’est une seule interface qui permet de tout faire, c’est clair et pratique. Voilà à quoi ressemble la dernière version.

unetbootin

Comme on part d’une image iso, ici eeebuntu-3.0-standard.iso, il faut tout d’abord indiquer l’emplacement de cette image. C’est au niveau de « Image de disque » que ça se passe. Choisir le format de l’image, ici iso, et le chemin vers ce fichier.

Ensuite, il suffit d’indiquer le chemin vers le périphérique de sortie, notre clé usb. C’est la ligne qui commence par « Type ». Choisir USB évidemment et le point de montage. Attention si vous avez plusieurs clés connectées en même temps, je vous conseille de tout démonter avant de lancer le programme, sinon ça complique la tâche et augmente le risque d’effacer des données se trouvant sur un périphérique choisi par erreur.

Une fois ces deux choix validés, cliquez sur le bouton OK. Une nouvelle fenêtre s’ouvre qui vous informe de l’avancement du processus. Et c’est tout.

unetbootin

Quand c’est fini, un pop-up vous propose de redémarrer tout de suite pour tester ou plus tard, faites votre choix.

unetbootin

La tarte tatin, un grand classique des desserts de la cuisine française

Pas grand chose à dire sur cette recette si ce n’est de que c’est LE classique des tartes aux pommes. En plus contrairement à ce qu’on croit souvent, c’est très simple à réaliser et ça fait tout de suite de l’effet sur les invités. Et pour enfoncer le clou, c’est délicieux et pas cher. Que des qualités cette tarte tatin.

Ingrédients :

  • 5 ou 6 pommes type canada (un peu acide)
  • une pâte brisée
  • 100 g de sucre en poudre
  • sachet de sucre vanillé
  • du beurre
  1. Faire préchauffer le four à 180 °.
  2. Couper les pommes en quatre et les éplucher
  3. Faire un caramel liquide. Placer le sucre dans une casserole avec un petit peu d’eau, suffisamment pour le dissoudre un peu. Faire chauffer la casserole à feu moyen. Quand le sucre prend un belle couleur caramel, retirer du feu et verser immédiatement dan le moule. Laisser quand même cuire assez sinon le caramel n’aura pas assez de goût. Par contre, trop cuit, il deviendra amer. Attention c’est l’étape la plus délicate de la recette.
  4. Faire adhérer le caramel sur tout le fond du moule. J’utilise un moule à manqué de taille standard.
  5. Disposer les quartiers de pommes sur leur coté en les faisant se toucher. Le moule doit être complètement rempli et les quartier se tenir tous seuls.
  6. Saupoudrer de sucre vanillé.
  7. Étaler la pâte brisée. La découper en un disque un peu plus large que le diamètre du moule.
  8. Poser la pâte sur les pommes et enfoncer la pâte en trop sur les bords du moule. Quand on retournera la tarte, elle devra avoir un léger rebord formé par cette pâte enfoncée sur les côtés.
  9. Enfourner pour au moins 45 minutes. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et que le caramel reprend une consistance très sirupeuse (on le voit qui remonte le long des parois du moule).
  10. Démouler immédiatement sur une grande assiette. Laisser tiédir. Attention aux coulures de caramel, ça brûle très fort.
  11. Servir avec une bonne boule de glace, à la mode.

tarte tatin 05

Bon appétit.

Supprimer la demande de mot de passe du trousseau dans Ubuntu 9.04 Jaunty



trousseauJ’ai déjà fait un billet sur cet énervant problème de demande de mot de passe au démarrage (notamment avec Gnome-Do chez moi), mais avec la dernière version d’Ubuntu, Jaunty Jackalope, ça ne fonctionne plus de la même manière.

Pour se débarrasser de cette demande, il faut aller dans Applications > Accessoires > Mots de passe et Clés de Chiffrement

Cliquer sur l’onglet Mots de passe

trousseau jaunty

Cliquer droit sur la ligne qui se trouve dans cet onglet. Chez moi elle s’appelle « Mots de passe : Login »
A l’invite, saisir l’ancien mot de passe et laisser le nouveau vide.

trousseau jaunty

Valider le message vous prévenant que le mot de passe est faible (c’est un euphémisme …).
Et voilà, plus de demande de mot de passe du trousseau au prochain démarrage.

Le plus simple (et pas du tout sûr, j’en suis conscient), c’est lors de la première demande de mot de passe du trousseau, de tout laisser vide et valider en l’état.

[Firefox du mercredi] Download Statusbar

Si comme moi, vous en avez marre du gestionnaire de téléchargement de Firefox qui vous envoie un pop up à la figure, alors Download Statusbar va vous plaire. Pour ne rien gâcher, il permet de gagner de la place puisque ça fait une fenêtre de moins à ouvrir.

A QUOI ÇA SERT ?

Cette extension va visuellement prendre la place du gestionnaire de téléchargements de Firefox (qui reste accessible par les menus, de manière habituelle). Chaque téléchargement est placé par défaut dans une barre qui se situera en bas de la fenêtre de Firefox.

Download statusbar DL

Tout reste donc dans la même fenêtre et vous gardez vos téléchargements sous les yeux. Tout ça est bien sûr finement paramétrable et rajoute beaucoup d’options par rapport à la fonction de base de Firefox.

COMMENT ON L’INSTALLE ?

Comme d’habitude en quelques clic sur la page de l’extension sur Firefox addons.

COMMENT ON S’EN SERT ?

Passons les options en revue.

  • Onglet Général
  • Download Statusbar general

    Plusieurs options s’offrent à nous sur cet onglet :

    Notification de progression : chaque fichier dispose de son propre bloc et des informations sont affichées dans ce bloc. Vous pouvez ici choisir quelles informations renvoyer.

    Barre d’état : la bascule entre le mode complet et le mode réduit se traduit pour le mode complet par la barre « traditionnelle » en bas de la fenêtre de FF et pour le mode réduit par un simple bouton qui reprend les téléchargements en cours et / ou terminés. Appuyez dessus et vous verrez apparaitre le détail de vos fichiers.

    Historique : ça parle de lui même

    Fonctionnalités : joue principalement sur les actions à avoir à la fin des téléchargement (ouverture automatique, disparition de la barre, notification, … On peut aussi filtrer sur un ou plusieurs type de fichier pour ne pas leur appliquer ces actions. Et on peut aussi choisir d’avoir une notification sonore pour signaler la fin des téléchargement (pour utiliser un fichier audio de votre choix, seul le format wav est accepté).

  • Onglet Apparence
  • Download Statusbar apparence

    Là encore ça parle de soi même. Vous pourrez customiser si vous en avez le courage l’interface de la barre avec des couleurs , police, taille différentes selon les éléments.

    Vous avez aussi la possibilité d’ajouter ou retirer 3 boutons à la barre : « Téléchargements », « Retirer les téléchargements terminés » et « Mode réduit ».

  • Onglet Test Anti-Virus
  • Download Statusbar antivirus

    Dernier onglet qui peut être utile sous Windows, le choix d’opérer un contrôle anti-virus des fichiers téléchargés.

    Vous pouvez exclure certains fichiers des test en renseignant la liste.

    Il faudra aussi indiquer le chemin vers votre soft d’anti-virus pour pouvoir bénéficier de cette fonctionnalité.

    Enfin vous pourrez passer des arguments pour les fichiers à tester.

    Je dois avouer que je n’ai jamais testé cette fonction car  je fais ça à la main au cas par cas.

DANS LA PRATIQUE

Et bien c’est totalement transparent, il n’y a aucune action supplémentaire à effectuer par rapport à un rapatriement de fichier avec le gestionnaire intégré à FF. La seule différence c’est que dès que le téléchargement commence, la barre apparait.

Vous pouvez bien entendu placer votre pointeur de souris sur les blocs pendant et après le DL. Vous aurez de cette manière des informations qui peuvent s’avérer utiles, comme l’adresse d’origine du fichier, le chemin de sauvegarde, la taille du fichier, le temps de téléchargement et la vitesse moyenne une fois que c’est fini.

Dans le cas d’une image, il y a même une miniature qui s’affiche.

AU FINAL

Download Statusbar permet de garder sous les yeux ses téléchargements en cours et m’ouvre une fenêtre de moins, ce qui me va bien. C’est un indispensable de mes installations de base de Firefox. Il est paramétrable finement pour se fondre dans votre utilisation quotidienne. A tester.

Télécharger vos distributions par Bittorrent avec LinuxTracker

LT logoVoilà un site intéressant et utile que je viens de découvrir : LinuxTracker. Je suis très certainement à la ramasse sur ce coup là, mais c’est pas grave.

LinuxTracker est un peu le Mininova des distributions Linux. Il recense les fichiers torrents permettant de télécharger via le protocole bittorrent des distributions Linux. Et croyez moi, il y en a un sacré paquet. Vous allez pouvoir en tester un maximum.

rechercher distribution linux

L’interface est sympathique, le moteur de recherche efficace (bon c’est pas non plus comme si vous cherchiez le dernier épisode de Lost en finlandais sous titré tchèque, oups, pardon) et on récolte pas mal d’informations sur les fichiers que l’on télécharge.

Linux Tracker torrents details

Ça évite de faire plusieurs sites officiels, pour récupérer les torrents de chaque distro. Tout est centralisé comme ça. Bref, à mettre dans ses favoris quand on est à la recherche d’une distro à tester.