Le banana bread

Voici la recette d’une amie américaine, qui m’a fait le plaisir de partager le secret de son banana bread ou pain de bananes pour les non anglophones. Ce n’est pas léger, mais c’est délicieux, surtout si vous avez quelques bananes en train de mûrir trop vite chez vous. C’est idéal pour les recycler.

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 3 bananes écrasées
  • 50 g de noix  hachées en petits morceaux
  1. Préchauffer le four à 180 °.
  2. Beurrer le moule à cake (sauf si c’est un moule silicone bien sûr)
  3. Travailler le beurre ramolli en crème et incorporer le sucre, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger.

    Banana bread 01

  4. Ajouter les œufs un par un et continuer à battre pour obtenir une pâte mousseuse.

    Banana bread 03

  5. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  6. Écraser grossièrement les bananes à la fourchette.

    Banana bread 02

  7. Incorporer en alternance au mélange beurre œufs les bananes, les ingrédients secs et les noix. Bien mélanger.
  8. Verser dans le moule, faire cuire 50 à 60 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau. La pointe doit ressortir presque sèche.

    Banana bread 04

  9. Démouler et laisser refroidir.

Banana bread 05

Excellent le matin avec un café ou un chocolat.

Si vous trouvez que ce n’est pas assez riche, il est possible de remplacer les noix par des pépites de chocolat, et en prime de rajouter de la poudre d’amandes ou de noisettes.

Bon appétit!

4 réflexions au sujet de « Le banana bread »

  1. excellent cake moi je remplace les noix par des raisins secs trempes plusieurs jours a l avance dans du bon rhum des antilles

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