Une fois n’est pas coutume, une recette qui est une pure invention du cerveau fécond de ma chère et tendre moitié.
Ingrédients :
- 6 courgettes rondes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 100 g de boulgour
- 200 g de féta
- 1 c à s de concentré de tomates
- origan
- thym
- huile d’olives
- sel poivre
- Couper le chapeau des courgettes et les évider en réservant la chair.
- Les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
- Faire cuire le boulgour dans l’eau qui a servi à blanchir les courgettes.
- Mettre de l’huile d’olives dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché, le poivron coupé en petits dés et la chair de courgette grossièrement hachée. Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
- Ajouter le concentré de tomates,l’origan et le boulgour. Rectifier l’assaisonnement et incorporer la féta coupée en petits dés.
- Disposer les courgettes dans un plat allant au four et les garnir de farce. Remettre les chapeaux, arroser d’huile d’olives et disposer les branches de thym dans le plat pour qu’elles trempent dans l’huile.
- Assaisonner le dessus des courgettes et mettre au four pendant au moins 45 minutes.
