Cette recette est toute simple et savoureuse pour peu que le poulet soit bien cuit, afin qu’il reste tendre. Pour les quantités annoncées, la recette est pour 2 personnes. Si vous multipliez, n’hésitez pas à faire revenir le poulet en plusieurs fois pour que ça ne dure pas des heures.
Ingrédients :
- 300 g de blanc de poulet
- 3 c à s de vin de riz
- 2 c à s de sauce soja claire
- 2 c à s d’huile d’arachide
- 2 oignons verts émincés
- piment au gout de chacun
- 1 c à s de sauce soja épaisse
- 1 c à s de sauce poisson
- 2 c à s de sucre non raffiné
- Quelques feuilles de basilic
- Couper le poulet en dés de 1,5 cm de côté.
- Faire mariner le poulet 1 heure dans le mélange de sauce soja claire et de vin de riz.
- Faire chauffer l’huile dans le wok. Quand elle est chaude, y faire revenir le poulet égoutté de la marinade, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à l’extérieur. Il ne doit plus y avoir de rose sur la viande. Retirer immédiatement du feu et réserver.
- Remettre un peu d’huile dans le wok et faire revenir le blanc des oignons hachés jusqu’à ce que ce soit tendre.
- Rajouter le poulet, le piment et le vert des oignons. Faire revenir une minute.
- Ajouter les sauces poisson et soja épaisse ainsi que le sucre (que vous aurez fait délayer dans les sauces). Laisser cuire une ou deux minutes.
- Répartir le basilic finement ciselé et servez immédiatement.
Avec des nouilles c’est tout bonnement délicieux.
Bon appétit.