Poulet sauté au piment et au basilic

Cette recette est toute simple et savoureuse pour peu que le poulet soit bien cuit, afin qu’il reste tendre. Pour les quantités annoncées, la recette est pour 2 personnes. Si vous multipliez, n’hésitez pas à faire revenir le poulet en plusieurs fois pour que ça ne dure pas des heures.

Ingrédients :

  • 300 g de blanc de poulet
  • 3 c à s de vin de riz
  • 2 c à s de sauce soja claire
  • 2 c à s d’huile d’arachide
  • 2 oignons verts émincés
  • piment au gout de chacun
  • 1 c à s de sauce soja épaisse
  • 1 c à s de sauce poisson
  • 2 c à s  de sucre non raffiné
  • Quelques feuilles de basilic
  1. Couper le poulet en dés de 1,5 cm de côté.
  2. Faire mariner le poulet 1 heure dans le mélange de sauce soja claire et de vin de riz.
    poulet basilic piment 01
  3. Faire chauffer l’huile dans le wok. Quand elle est chaude, y faire revenir le poulet égoutté de la marinade, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à l’extérieur. Il ne doit plus y avoir de rose sur la viande. Retirer immédiatement du feu et réserver.
    poulet basilic piment 02
  4. Remettre un peu d’huile dans le wok et faire revenir le blanc des oignons hachés jusqu’à ce que ce soit tendre.
  5. Rajouter le poulet, le piment et le vert des oignons. Faire revenir une minute.
    poulet basilic piment 03
  6. Ajouter les sauces poisson et soja épaisse ainsi que le sucre (que vous aurez fait délayer dans les sauces). Laisser cuire une ou deux minutes.
    poulet basilic piment 04
  7. Répartir le basilic finement ciselé et servez immédiatement.

poulet basilic piment 05

Avec des nouilles c’est tout bonnement délicieux.

Bon appétit.

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