Un petit déjeuner typiquement américain, c’est des pancakes ou alors des cinnamon rolls. Comme les pancakes, on maitrise, c’est le tour des rolls de se faire essayer, puis dévorer.
Ingrédients :
- 1 paquet de briochin
- 125 ml d’eau tiède
- 125 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 1 c à c de sel
- 1 œuf
- 600 g de farine
Mélange à la cannelle :
- 50 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre
- 2 c à c cannelle
Glaçage :
- 90 g de sucre glace
- 5 c à s de lait
- 1 c à c d’extrait de vanille
- Dissoudre la levure dans l’eau dans un grand bol.
- Incorporer le lait, le sucre, le beurre, sel, l’œuf et 250 g de farine.
- Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Ajouter ensuite la farine jusqu’à ce que la pâte soit facile à manipuler
- Pétrir ensuite 5 minutes sur un plan de travail fariné (ou au robot) pour que la pâte soit bien lisse.
- Couvrir, et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ai doublé de volume.
- Dégazer la pâte. La remettre sur un plan de travail légèrement farinée et la façonner au rouleau en un rectangle d’environ 25 x 50 cm.
- Une fois étalée, enduire de beurre en pommade sur toute la surface.
- Mélanger le sucre et la cannelle. En saupoudrer sur le rectangle.
- Découper des bandes de 3 à 5 cm de large (la longueur de la bande correspond à la largeur du rectangle de pâte). Rouler et bien pincer le bord pour souder.
- Mettre les rolls debout dans un plat à gratin beurré, collés les uns aux autres.
- Couvrir et laisser lever jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 35 à 40 minutes.
- Faire chauffer le four à 180°.
- Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ce qui prend de 25 à 30 minutes.
- Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter un peu de lait si c’est trop épais.
- Recouvrir les rolls du glaçage tant qu’ils sont chauds.
