Archives mensuelles : mars 2010

Une petite explication sur la publicité sur le blog

Je me suis aperçu en en parlant avec mes amis et mes proches (qui ne sont pas des blogeurs, ni des power users, plutôt des power loosers comme dit mon beau père ;-)) que le pourquoi et le comment des publicités sur les sites / blog, et sur le mien en particulier, leur échappait un peu.

Je me suis donc dit que j’allais faire un petit billet rapide sur le sujet, de vulgarisation et d’explication, dans la limite de mes connaissances.

Les publicités ne sont pas là pour faire joli, non, non, mais pour rapporter de l’argent. En effet, comme tout échange de bon procédé, l’affichage de ces encarts sur un site est un service rendu qui mérite rémunération en retour.

La régie (la société qui fait l’intermédiaire entre les annonceurs et les sites) qui propose les publicités (sur ce blog Google Adsense et Blogbang) rémunère le propriétaire du site en fonction des clics sur les pubs. Donc, grossièrement plus il y a de clics, plus l’argent rentre. Ca permet entre autres de payer pour l’hébergement du site sur un serveur, le nom de domaine, … Et quand on a vraiment beaucoup de clics, on peut même en faire un complément de revenu. C’est loin d’être mon cas !!

Les encarts ne sont pas affichés de manière totalement aléatoire (pour Adsense en tous les cas), puisqu’ils sont censés rester dans la thématique du blog et donc intéresser potentiellement un maximum les personnes qui lisent les articles. Ils sont forts quand même.

Donc si vous voulez soutenir un site que vous aimez bien, n’hésitez pas à cliquer sur les encarts publicitaires que vous voyez (au besoin en désactivant pour ce site votre bloqueur de pub si vous en avez un).

A vos index.

Soupe de nouilles thaïe au poulet

Pendant l’hiver, pour faire des soupes, il n’y a pas que les poireaux, les carottes et les pommes de terre. Nos amis asiatiques savent aussi très bien faire ce genre de plat.
La recette que je vous propose aujourd’hui est une bonne soupe complète, bien réconfortante et qui cale l’estomac. Il y a de tout : de la viande, des pâtes, du bouillon, du curry. Bref, que des bonnes choses.

soupe thaie de poulet aux nouilles

Ingrédients :

  • 200 g de nouilles de blé
  • 2 ou 3 tiges de citronnelle
  • 300 g de blancs de poulet coupés en lamelles fines
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • 1 petit oignon haché
  • 1 c à c d’ail haché
  • 1,2 l de bouillon de poulet, maison si possible
  • 1 boite de lait de coco (40cl)
  • 1 c à s de sauce de poisson
  • 1 c à s de sauce soja noire
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à s de pâte de curry de madras
  • 1/2 c à c de poivre noir fraichement moulu
  • Piment selon votre goût et le taux de feu de la pâte de curry
  • le jus d’un citron vert
  • 1 poignée de coriandre hachée
  1. Faire cuire les nouilles en les gardant légèrement al dente. Les égoutter et les réserver.
  2. Peler les tiges de citronnelle. Les couper et en deux et les écraser sous la lame d’un couteau.
  3. Dans une grande casserole ou un faitout, faire chauffer l’huile. Quand elle fume, ajouter l’oignon, la citronnelle et l’ail. Faire cuire à feu modéré pendant 3 minutes pour ne pas que l’ail brûle.
  4. Incorporer le bouillon de poulet et le lait de coco, baisser le feu et faire mijoter pendant 10 minutes.
  5. Ajouter le piment, le poulet, la sauce soja, la sauce poisson, le sucre, la pâte de curry et le poivre. Rectifier l’assaisonnement avec du sel si nécessaire en fonction du bouillon.
  6. Ajouter ensuite les nouilles et laisser encore quelques minute sur le feu.
  7. Avant de servir, retire les tiges de citronnelle, ajouter le jus de citron et parsemer de coriandre en feuilles ou hachée selon vos goûts.

Pour la pâte de curry, j’utilise de la mild curry paste de chez Patak’s, comme pour la recette de mes nouilles, et elle tabasse déjà pas mal. Mais si vous êtes courageux, ils ont  de la hot !!

Chili con carne texas style

Cette semaine, c’est une recette qui nous vient directement du sud des États-Unis, du Texas pour être précis. Enfin, le plat lui-même est très certainement un classique mexicain, remixé par les ricains, mais le principal c’est que ce soit bon. Et sans aucun doute, c’est le cas. En plus, ça réchauffe.

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de bœuf coupé en cubes de 3 cm de côté (j’avais pris du paleron mais ce sera mieux avec du rumsteck)
  • 3 c à s d’huile d’olives
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 30 cl de bouillon de bœuf
  • 1 boite de tomates entières pelées au jus
  • 2 c à c d’origan sec
  • 2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de piment chipotle en poudre (ou du Cayenne)
  • 2 feuilles de laurier
  • des piments verts émincés (optionnels et selon votre résistance au piment)
  • 1.5 c à c de sel
  • une petite boite de haricots rouges
  1. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l’huile d’olives. Faire en 2 fois si nécessaire, c’est souvent plus pratique comme ça. Réserver.
  2. Faire revenir doucement l’ail et l’oignon pendant 2 minutes.
  3. Remettre la viande et continuer la cuisson encore quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite le bouillon de bœuf, le sel, le cumin, le paprika, le piment, l’origan, les tomates hachées et les feuilles de laurier. Ajouter un peu d’eau si besoin pour que la viande soit juste couverte.
  5. Amener à ébullition, baisser le feu et faire cuire doucement à découvert pendant une heure ou un heure et demie (ou jusqu’à ce que la viande soit tendre).
  6. Si vous avez choisi la voie du piment frais, ajouter à ce moment les piments verts et laisser cuire encore une vingtaine de minutes.
  7. Quelques minutes avant de servir, ajouter les haricots rouges.

chili

Vous devez bien évidemment servir ce plat avec un riz blanc. Mais c’est encore meilleur avec un peu de fromage blanc, de coriandre ciselée et de cheddar râpé. Si en plus, vous avez du cornbread à proximité (comme sur la photo), c’est encore mieux.
Apparemment pour que ce soit vraiment Texas style, il faudrait servir les haricots rouges à part, mais bon, d’abord on est en France et ensuite ça fait un plat de moins à laver !

La Guadeloupe, l’autre pays du sextoy

Comme vous le savez certainement, je suis en vacances en Guadeloupe pendant trois semaines et c’est bien connu, l’antillais est chaud 😉 Dans tous les sens du terme.
La preuve en image.

Je ne suis pas sûr que l’on pourrait voir ce genre de pub en 4 par 3 chez nous sur le bord des routes … C’est les Antilles quoi.
Dommage, il paraît qu’il y a la même en version « banane », mais je n’ai pas de photo.

La mild chili sauce, épicée mais pas trop

Voici une sauce mexicaine épicée juste ce qu’il faut pour vous émouvoir les papille mais sans voir les larmes couler après son absorption. La cuisine mexicaine est célèbre pour ses piments, mais on va essayer d’éviter de ne plus pouvoir se servir de sa bouche pendant 3 heures, on adapte.

Normalement, cette sauce sert de condiment ou en remplacement d’une sauce pimentée, mais nous l’utilisons pour assaisonner un mélange de viande de boeuf qui sert à fourrer les tacos. Celle-là ce sera pour une prochaine fois (teaser !!!).

Ingrédients :

  • une grande boite et une petite de tomates entières
  • 1 gros oignon émincé grossièrement
  • 1 gousse d’ail
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 c à c de sel
  • 12 cl de vinaigre de cidre
  • 1 c à c de cannelle
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • Piment en poudre (à doser selon vos goûts)
  1. Mettre dans un blender la tomate, l’ail et l’oignon. Mouliner jusqu’à ce que le mélange forme une purée.
  2. Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
  3. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 1 heure et demie, jusqu’à ce que le mélange soit épais et réduit au quart du volume initial.
  4. Laisser refroidir.

Pour le piment, je conseille vivement le chipotle powder, qui est fort mais qui possède un petit goût de fumé délicieux.

Cette sauce se conserve admirablement bien au congélateur, donc au moment de la profusion des tomates mûres, utilisez des fraiches et faites des réserves. Bien entendu, ce conseil s’applique aussi avec des tomates en boite.

La flamiche aux poireaux

Cette recette typiquement française a fait du chemin avant de se retrouver sur le blog puisqu’elle est tombée entre mes petites mains via une amie américaine de ma belle famille. Un comble quand on sait que c’est une spécialité de la région dans laquelle j’habite !!
Toujours est-il que j’adore les poireaux et cette tarte et délicieuse. Le mélange poireau, jambon cru, c’est une combinaison gagnante.

Ingrédients :

  • une pâte brisée
  • 1,5 kg de poireaux
  • 60 g de beurre
  • 150 g de jambon cru
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • 2 œufs
  • 80 g de gruyère râpé
  • sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 200 °.
  2. Éplucher, laver les poireaux. Ne garder que les blancs et les couper en petits tronçons.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire cuire les poireaux, tout doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et sans coloration. Saler et poivrer.
  4. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraiche et les poireaux. Ajouter les poireaux, le jambon et le fromage râpé. Bien assaisonner.
  5. Étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.
  6. Verser la préparation dans le moule.
  7. Enfourner pendant 40 à 45 minutes.

Manger bien chaud, éventuellement accompagné d’une petite salade.

Flamiche aux poireaux 03

Blog en vacances

Salut à tous

Pendant trois semaines ce blog sera en vacances aux Antilles avec un accès limité à une connexion internet.
En conséquence, mes stat vont dégringoler et je vais vous manquer horriblement !!

Je vous ai quand même gardé une recette tous les lundi pour que vous vous occupiez pendant mon absence.

Je vous embrasse tous sur les deux joues et à très bientôt.

PS : si vous voulez vous occuper quand même sur ce blog, il y a les archives chronologiques, l’index des recettes du blog et la catégorie Firefox par exemple.

[Firefox du mercredi] Favicon Picker

Simple mais indispensable dans certains cas. C’est dans cette catégorie qu’il faut ranger l’extension pour Firefox Favicon Picker 3.

ON LA TROUVE OU ?

Comme d’habitude sur le site des extensions de Firefox.

CA FAIT QUOI ?

Tout simplement, ça permet de choisir facilement d’associer une image à un favori ou un raccourci qui est dépourvu de favicon (cette petite image que l’on voit sur la gauche des liens). De cette manière, c’est visuellement plus joli et ça permet de choisir soi-même ce qu’on veut voir.

Dans mon cas, j’avais créé des raccourcis dans la barre de lien de FF vers des documents sur mon disque et forcément, ils n’avaient pas de favicon.

COMMENT ON S’EN SERT ?

Pas très compliqué, les options se résument à deux choix :

  • empêcher les pages de mettre en place et remplacer leur propre favicon.
  • empêcher Firefox de chercher et remplace les favicons.

Dans mon cas, rien n’est coché car je ne l’utilise que si un favicon est absent.

Pour utiliser l’extension, on clique droit sur un raccourci de lien de manière à rentrer dans ses propriétés et on arrive sur l’image ci-dessous.

Là, on remarque que la zone « Icon » en bas à gauche est vide. Pour choisir une image, on clique sur « Browse » et on va choisir sur son disque le fichier que l’on veut en guise de Favicon.

Attention, il vaut quand même mieux choisir une image de petite taille, sinon le rendu risque de ne pas être terrible. Le mieux étant d’avoir un fichier de favicon.

On valide et on apprécie le résultat.

C’est aussi simple que ça.

Ubuntu Lucid Lynx 10.4 : une intégration plus poussée des Iphones ?

J’ai entraperçu sur le site webupd8 que la prochaine version d’Ubuntu Lucid Lynx allait proposer out of the box le support des Iphones.
Apparemment, c’est une vraie bonne nouvelle pour les possesseurs de cette daubasse bloquée de partout merveille technologique, car c’est la galère pour s’en servir sans toute la panoplie de logiciels type Itunes et compagnie.
Bref, il semble que ce sera désormais beaucoup plus simple, puisque comme une clé usb ou un appareil photo, le branchement de l’Iphone sur le PC permettra de s’en servir sans trop de restriction (transfert de musique, de photos, …).

A voir, je n’ai pas testé car je n’ai pas d’Iphone et pas installé Lucid Lynx (mais ça c’est en projet par contre).

Et pour rester dans le sujet des Mac, il semblerait aussi que le nouveau design de Lucid va peut être prendre la direction du gris « à la Mac OSX ». Ça ce n’est pas une bonne nouvelle en ce qui me concerne, je ne suis pas vraiment fan du look inox de plan de travail de cuisine de Mac OS.

De toutes façon, il ne reste plus très longtemps à attendre puisque la release est pour dans deux mois et que la bêta de Lucid ne va certainement plus tarder. On sera fixé rapidement.

Si vous voulez tester la dernière version alpha, rendez vous à cette adresse.

Les galettes bretonnes au sarrasin

Vous avez déjà eu droit aux crêpes de la Chandeleur, cette fois c’est leur contrepartie salée, les galettes au sarrasin, dites galettes bretonnes.

En gros un œuf donne 6 galettes sur ma grande crêpière en fonte. Je vous laisse adapter les proportions en fonction de vos convives ou votre appétit.

galette bretonne 01

Ingrédients :

  • 125 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/4 de litre d’eau
  • 1/8 de litre de lait
  1. Dans un saladier, mélanger la farine le sel et l’huile.
  2. Ajouter l’œuf et bien remuer.
  3. Ajouter le lait petit à petit pour bien délayer. Normalement, jamais de grumeaux avec la pâte à galettes.
  4. Finir en ajoutant l’eau et bien remuer.

galette bretonne 02

Pour la cuisson, je vous renvoie à ma vidéo des crêpes sucrées, ce n’est pas foncièrement différent, la pâte est juste un peu plus épaisse.
Allez, pour le plaisir, je vous la remet quand même.

Avec ces galettes, à vous les complètes, les savoyardes, … C’est un délice et en général j’en fais plus, comme ça on a des restes dans la semaine !!!