Billet posté le Lundi 1 mars 2010 à 13:00

Vous avez déjà eu droit aux crêpes de la Chandeleur, cette fois c’est leur contrepartie salée, les galettes au sarrasin, dites galettes bretonnes.

En gros un œuf donne 6 galettes sur ma grande crêpière en fonte. Je vous laisse adapter les proportions en fonction de vos convives ou votre appétit.

Ingrédients :

  • 125 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1/4 de litre d’eau
  • 1/8 de litre de lait
  • Dans un saladier, mélanger la farine le sel et l’huile.
  • Ajouter l’œuf et bien remuer.
  • Ajouter le lait petit à petit pour bien délayer. Normalement, jamais de grumeaux avec la pâte à galettes.
  • Finir en ajoutant l’eau et bien remuer.

Pour la cuisson, je vous renvoie à ma vidéo des crêpes sucrées, ce n’est pas foncièrement différent, la pâte est juste un peu plus épaisse.

Allez, pour le plaisir, je vous la remet quand même.

Avec ces galettes, à vous les complètes, les savoyardes, … C’est un délice et en général j’en fais plus, comme ça on a des restes dans la semaine !!!

Ceci devrait vous intéresser

Le lapin fondant et sa polenta
Les accras de morue
Le lapin à la niçoise

Mots clés associés :

Naviguez vers le ou alors le