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Flognarde aux poires

Je vous préviens tout de suite, ce dessert est une tuerie totale pour peu que les poires soient bonnes. Comme en plus, il est très simple à réaliser, ce serait dommage de vous en priver.

Ingrédients :

  • 500 g de poires à chaire fondante, bien mûres
  • 3 oeufs
  • 60 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre (100 g et 50 g)
  • 1 petit verre de cognac ou d’armagnac
  • 1 pincée de sel
  1. Peler les poires. Les couper en 4. Enlever le centre et les pépins. Couper les quartiers en lamelles sur les 2/3 de la longueur. Le morceau de poire doit rester entier.
  2. Mettre le four à chauffer à 180°.
  3. Faire chauffer le lait.
  4. Mettre le beurre à fondre dans le plat qui servira à la cuisson de la flognarde (chez moi c’est un plat rectangulaire de 25 x 30). Bine enduire e plat avec le beurre une fois qu’il est fondu.
  5. Dans un saladier, mélanger les oeufs, 100 g de sucre, la farine et le sel jusqu’à obtention d’un pâte lisse.
  6. Ajouter ensuite le beurre fondu, le cognac puis le lait chaud petit à petit.
  7. Disposer les quartiers de poires dans le plat et napper avec la pâte.
  8. Saupoudrer avec les 50 g de sucre restant et mettre au four.
  9. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Le dessus doit être caramélisé et la pâte avoir pris.
  10. Servir de préférence tiède, c’est plus fondant.

Vous m’en direz des nouvelles. Il ne faut pas hésitez sur l’alcool car ça donne un vrai bon goût (comme pour les crêpes).

Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des pêches ou des abricots par exemple.

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