Les gaufres moelleuses

Dans la lignée des crêpes et des pancakes, c’est une gourmandise que j’aime faire pour 4 heures de temps à autre. Ce n’est pas très compliqué, mais ça prend un peu de temps car la pâte doit être battue longtemps et reposer ensuite. Sinon, c’est le gaufrier qui bosse, c’est plus reposant que les crêpes.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1/2 litre d’eau
  • 1/2 litre de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • Sel
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d’œufs.
  2. Ajouter l’eau.
  3. Battre la pâte pendant 10 minutes.

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  4. Dans un autre saladier, battre les blancs d’œuf en neige bien ferme.
  5. Ajouter le lait à la pâte, puis les blancs d’œufs battus en neige (ne pas les casser, comme pour une mousse au chocolat).

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  6. Laisser reposer la pâte si possible pendant au moins une demie heure.
  7. Faire cuire dans un gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Chez moi, ça prend 10 minutes.

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  8. Déguster avec votre garniture favorite, Nutella, sucre glace, crème de marron, miel, …

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500 g de farine, ça fait pas mal de gaufres alors pour diviser les proportions, basez-vous sur les œufs.

5 réflexions au sujet de « Les gaufres moelleuses »

  1. Avec mes enfants ont en fait souvent des gaufres car sait rapide à faire et ont peut les faire ensemble se qui fait une activité ludique avec eux. Je rajoute de la fleur d’oranger personnellement.

  2. Pour la garniture, sucre glace, nutella, confiture faite maison comme de la tomate verte par exemple, du melon , mais ont le fait suivant les envies de celui qui la mangeras ensuite.

  3. @ Seotons : non, je ne vois pas comment faire sans. Avant il avaient des gaufriers en fonte qui devaient passer dans le feu ou sur la gazinière, mais je ne m’y risquerait pas.
    Un gaufrier / croque ne coûte pas si cher en plus.

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