Archives mensuelles : janvier 2011

Le curry de crevettes au lait de coco

La recette du plat principal de notre réveillon de nouvel an 2010-2011. On avait envie de manger des crevettes et moi j’avais envie d’un plat asiatique. Le mariage est parfait. Mais on pourrait tout à fait faire ce curry avec du poisson (et d’ailleurs c’est ce qu’on a fait pour les enfants qui n’aimes pas les crevettes) ou du poulet par exemple.

Au passage, je vous conseille de faire vos curry vous même car le goût est incomparable en partant d’ingrédients frais. Et c’est tellement facile quand on fabrique la pâte soi-même. En plus, on peut s’en faire plus et la conserver pour s’en refaire plus tard.

Ingrédients :

  • une quinzaine de grosses crevettes crues (calibre 30/40)
  • 1 tige de citronnelle
  • 4 feuilles de citron kafir
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à c de garam massala
  • 1 beau bouquet de coriandre
  • 1 boite de lait de coco de 400 ml
  • 25 cl de bouillon de poule
  • 1 c à s de sauce poisson
  • 1 c à s d’huile d’arachide
  • Piment au goût de chacun
  1. Décortiquer et dénerver les crevettes. Réserver.
  2. Préparer la pâte de curry. Dans une moulinette (ou un mortier si vous avez et que vous êtes courageux) mélanger l’oignon, l’ail, le garam massala, les feuilles de lime kafir (dénervées), 3 c à s de tiges de coriandre en petits morceaux, le blanc de la citronelle émincé et 2 c à c d’eau. Mouliner jusqu’à obtention d’une pâte assez fine.

    curry de crevettes au lait de coco 02

  3. Faire chauffer un wok ou une sauteuse. Ajouter l’huile et bien étaler.
  4. Faire revenir la pâte de curry pendant 1 ou 2 minutes pour que les saveurs s’exhalent.
  5. Ajouter ensuite le bouillon et le lait de coco. remuer et rendre le mélange bien homogène.
  6. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir un léger épaississement.
  7. Mettre les crevettes dans la sauteuse et laisser cuire 3 à 5 minutes (surtout pas plus, les crevettes ont horreurs de la surcuisson, comme les saint jacques).
  8. Assaisonner avant de servir avec la sauce poisson.
  9. Parsemer de coriandre émincée et servir aussitôt avec un riz.

curry de crevettes au lait de coco 10

C’était la première fois que j’utilisais les feuilles de citron kafir et c’est une révélation. L’arôme de citron est puissant et délicieux. En association avec la citronnelle, c’est une pure merveille. Je vous le conseille très chaudement. Le résultat donne un curry gouteux mais très fin en bouche et pas piquant (surtout si vous ne mettez pas de piment comme nous).

Et si vous décidez de remplacer les crevettes par des morceaux de poisson, ce sera tout aussi efficace.

Extraire les images d’un fichier Open Office



J’ai eu récemment besoin d’extraire des images insérées dans un fichier Open Office. Malheureusement, il n’u a pas e solution simple pour récupérer directement les fichiers images dans l’interface du logiciel. Il faut ruser un petit peu, mais en fait c »est tout simple.

Les fichiers ODT sont en fait des archives zip. Donc, en les ouvrant avec un un gestionnaire d’archives, on voit tout leur contenu s’afficher, dont les images.

Exemple avec mon fichier odt :

J’ouvre mon fichier odt à partir de 7zip (Clic droit sur le fichier puis « Ouvrir à l’intérieur »).

ouvrir_odt

Mais je pourrais arriver au même résultat en renommant le fichier de .odt en .zip, et en l’ouvrant avec mon gestionnaire d’archives favori.

On ouvre le dossier « Pictures ».

ouvrir_odt_002

A l’intérieur se trouvent les fichiers images (avec des noms à rallonge qui ne veulent rien dire, mais bon, au moins on les récupère).

ouvrir_odt_003

Et si votre fichier d’origine est un document Microsoft Office, il suffit tout simplement de l’ouvrir avec Open Office et de l’enregistrer en odt, puis d’appliquer la procédure.

Via Da Linux French Page.

La banane rôtie au chocolat et au miel



En voilà un dessert qu’il est bon, facile à faire, pas cher et super régressif. Banane, chocolat et miel. Basta.
Mais ça ne l’empêche pas d’être délicieux et franchement, je n’aurai pas honte de le sortir à des amis, même s’il me sert plutôt de recyclage des bananes non mangées (comme le banana bread).

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 10 carrés de chocolat noir à dessert
  • 4 c à c de miel
  1. Poser les bananes dans un plat passant au four.
  2. Faire préchauffer le four à 160°.
  3. Inciser profondément chaque banane sans entamer la peau inférieure.
  4. Écarter la chair de la banane et mettre 2 c à c de miel à l’intérieur.

    bananes au chocolat 03

  5. Remplir la banane avec des carrés de chocolat.

    bananes au chocolat 04

  6. Mettre au four pendant une vingtaine de minutes.
  7. Déguster tiède.

bananes au chocolat 06

bananes au chocolat 07

bananes au chocolat 08

Et bon appétit.

[Test] Belkin – Surf Powerline HD – Adaptateurs CPL

Je suis un grand fan du CPL. Le principe est simple, il s’agit de faire passer les données du réseau (et principalement internet dans mon cas) par les câbles électriques de la maison. Pour cela, pas besoin de se casser la tête, il suffit d’avoir un réseau électrique assez récent et deux adaptateurs CPL (ou plus si vous avez plus de 2 ordinateurs à relier à votre box).

Depuis plusieurs années, c’est ce que j’utilise à mon domicile, car le wifi ne passe pas très bien les trois niveaux et j’ai beaucoup de perte (déjà que ma connexion est pourrie, on ne va pas en rajouter en perdant de la bande passante avec les ondes). Mais par contre, le gros souci c’est que ces petites choses cassent très souvent. En 3 ans et demi, j’en suis à ma 3ème paire !!! Il faut dire que l’un des points noirs de ces adaptateurs c’est qu’ils sont en fonctionnement 24h/24 et qu’ils chauffent énormément. Ça ne doit pas aider pour leur longévité. J’ai donc d’abord eu des LEA fournis (enfin vendus plutôt) par mon FAI, Neuf Telecom puis des Netgear quand les premiers ont rendus l’âme. Grosso modo, ils ont tous duré 18 mois (juste le temps de ne plus être sous garantie quoi), marque ou pas marque. Et bien sûr quand il y en a un qui claque, on ne peut pas utiliser une autre marque avec car ils ne se parlent pas entre eux.

Donc rebelote, nouvel achat après la panne de mes Netgear, je suis retourné à Belkin qui était une marque sérieuse dans mon souvenir. J’ai donc acheté un pack de 2 adaptateurs CPL 200 Mbps sur Amazon (Belkin – Surf Powerline HD – Kit 2 Adaptateur CPL AV – 200 Mbps) pour la somme mirobolante de 39 euros. C’était le prix que j’avais payé un seul de mes précédents. Au moins, s’ils ne durent pas plus longtemps, je les auraient amortis plus vite.

Pour l’instant, j’en suis très content. J’ai retrouvé la simplicité des LEA. On branche des deux côtés et ça fonctionne. J’en avais bavé des ronds de chapeau avec les Netgear car il y avait un système propriétaire de cryptage qui m’avait gonflé et donné bien du fil à retordre rien que pour avoir du réseau des deux côtés des CPL. Là, les Belkin ont aussi cette option, mais je n’ai pas tenté le diable, surtout que dans ma maison, je ne risque pas d’être piraté.

Donc si vous recherchez des adaptateurs CPL efficaces et pas chers, je vous conseille chaudement ces prises Belkin Surf Powerline HD. En plus, elles sont assez petites et produisent peu de lumière (important quand on en a une dans une chambre comme moi). Restera à voir leur durée de vie, mais je ne pense pas que ce sera pire que les autres. De toute façon, on sait que désormais tous le matériel informatique est jetable et ne dure plus que quelques années (voire quelques mois pour les moins chanceux).

Une machine à pâte à vendre pas cher chez LIDL



Une petite nouvelle vite fait pour vous signaler que LIDL mettra en vente des machines à pâte fraiche manuelle à 16.99 euros lundi 24 janvier.

machine à pâtes lidl

C’est une très bonne affaire car ça vaut au bas mot plus près de 30 euros habituellement. En plus, elle n’a pas l’air trop cheap.
Vu le nombre de personnes qui arrivent sur ce blog en recherchant une recette de pâtes fraiches, je pense que certains d’entre vous vont apprécier.

Faire une copie de DVD au format iso

Aujourd’hui, on va faire dans le tutoriel basique, mais efficace. Plus simple que ça, ce n’est pas possible.

J’ai des enfants, et même trois. Et ils adorent les DVD. Par contre, je ne peux pas dire que la réciproque soit vraie. Le traitement infligé à ces petites bêtes n’est pas beau à voir (rayures, voire bris en plusieurs morceaux). J’ai donc pris la décision de faire de belles copies au format iso de tous leurs DVD chéris pour être en mesure de les regraver si nécessaire. Maintenant que j’ai de l’espace de stockage, plus la peine de courir après des divx.

Mais comment faire sous Ubuntu pour copier un DVD en iso. Il y a semble t’il pas mal de solutions, mais celle-ci possède la vertu de la plus grande simplicité.

    • Insérez votre galette dans votre lecteur de DVD.
    • Le disque se monte et normalement apparaît sur le bureau.
    • Cliquer droit sur l’icône et choisir « Copier le Disque ».

copier le disque

    • Choisir « Fichier Image ».

Copier le disque_003

  • Décider de l’emplacement de sauvegarde et du nom de l’image en cliquant sur « Propriétés » (par défaut cet idiot l’appelle brasero.iso au lieu de reprendre le nom du DVD …).
  • Appuyer sur « Créer une image » et attendre.

Et voilà.
Bien sûr si Brasero n’est pas installé, vous risquez de ne pas pouvoir appliquer la procédure. C’est pure spéculation de ma part étant donné que Brasero est installé sur ma machine, mais il y a de grandes chances.

Par contre, lors de mes premiers essais, j’ai rencontré une difficulté car libdvdcss (bibliothèque libre de déchiffrement du système anti-copie CSS, développée par l’équipe VidéoLAN) n’était pas installé sur mon PC. Pour corriger ça, il suffit de suivre la doc Ubuntu.

  • D’abord installer le paquet ubuntu-restricted-extras (s’il n’est pas déjà dans votre système)
    sudo apt-get install ubuntu-restricted-extras
  • Si vous êtes sur une autre version d’Ubuntu (Kubuntu, Xubuntu) adapter la commande en fonction.
  • Ensuite, exécuter dans un terminal le script d’installation de libdvdcss :
    sudo sh /usr/share/doc/libdvdread4/install-css.sh

A la fin du processus, vous devriez être en mesure de copier le DVD et accessoirement de le lire.

Bon backup.

Pizza pâte fine au chorizo et poivrons



Voici la recette originale (enfin qui s’en rapproche) de la pâte à pizza type pâte fine, comme le font si bien nos amis italiens. Bon j’imagine que tous les pizzaoïolo ont leur recette, donc il n’y a pas de vérité en ce bas monde dans le cas des recettes. Mais malgré tout celle-ci s’en approche sérieusement.

J’ai trouvé cette recette dans un très bon livre, « Italie, saveurs du bout du monde », chez Michel Lafon. Il fait partie d’une très belle collection, dont je possède également les livres sur la Chine, la Thaïlande et l’Inde.

Les quantités indiquée ci-dessous sont pour 3 pizzas de 26 cm

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 450 g de farine
  • 2 sachets de briochain ou 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 215 g d’eau tiède
  • 2 c à c de sel
  • 3 c à s d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 1/2 poivron
  • 100 g de chorizo en tranche
  • 2 boules de mozzarella
  • 3 c à s de parmesan
  • 6 c à s de sauce tomate à pizza
  • origan à pizza
  1. Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients secs.
  2. Si vous utilisez de la levure fraîche, la diluer dans un bol avec un peu d’eau tiède avec le sucre. Laisser fermenter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Ajouter aux ingrédients secs, l’huile d’olive, le mélange avec la levure et le reste de l’eau.
  4. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.
  5. La laisser lever pendant au moins une heure dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Elle doit doubler de volume.

    pizza pate fine 03

  6. Pour la garniture, couper en petits morceaux la mozzarella, le poivron et couper les tranches de chorizo en 2.
  7. Une fois levée, diviser la pâte en 3 pâtons. Étaler la pâte en cercle. La disposer sur une plaque ou une feuille de papier cuisson.
  8. Garnir la pizza avec dans l’ordre, la sauce tomate (2 cuillères à soupe), le poivron, le chorizo et les fromages puis l’origan.

    pizza pate fine 01

  9. Enfourner à 220 degrés pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pizza soit cuite.

pizza pate fine 05

Buon appetito.

pizza pate fine 06