La Peach Pie, une tourte aux pêches bien américaine



Suite et fin de notre mois des desserts américains du mois de juin avec la peach pie, la tourte aux pêches. Alors bien sûr comme tous les plats à base de fruits de ce type, il ne faut les réaliser qu’à la saison, car il n’y a rien de pire que des fruits pas mûrs.

pie pêches 03

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée divisée en 2 disques (du diamètre de votre moule)
  • 1 oeuf battu
  • 850 g de pêches en quartiers
  • 1 c à s de citron
  • 60 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1/2 c à c de cannelle (plus ou moins en fonction de votre goût)
  • 1/2 c à c de muscade (plus ou moins en fonction de votre goût)
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  1. Faire préchauffer le four à 220°.
  2. Foncer un moule à tarte ou à manqué avec l’un des deux disques de pâte brisée. Le badigeonner avec l’oeuf battu.
  3. Arroser les pêches avec le jus de citron.
  4. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
  5. Ajouter les pêches à ce mélange et bien répartir uniformément pour que chaque morceau de fruit soit enduit.
  6. Verser ce mélange dans le moule. Parsemer de beurre.
  7. Fermer le pie avec le deuxième disque de pâte.
  8. Dorer avec l’oeuf et faire des entailles pour décorer le pie.
  9. Enfourner pour 10 minutes puis baisser à 175° et continuer la cuisson pendant 30 à 35 minutes.
  10. Servir à température ambiante.

Bon appétit.

pie pêches 01

pie pêches 02

5 réflexions sur « La Peach Pie, une tourte aux pêches bien américaine »

  1. Vous êtes sûr de votre coup? car les plats américains, c’est pas le top.

    Mais je vous fais confiance, pour le moment , la qualité de vos recettes est présente, alors on va continuer à vous faire confiance.

  2. @ Dame de compagnie : je vous trouve injuste. La cuisine américaine quand elle est faite avec de bon produits peut être aussi bonne que n’importe quelle autre.
    Sincèrement quand je vous parfois la m**** qu’on sert en brasseries, il vaut mieux un bon hamburger ou une pizza.
    En tous les cas, cette pie est délicieuse.

  3. Bonjour merci pour cette recette mes enfants ont adoré j’ai beaucoup de peches à passer pensez vous que je puisse les congelés ? Avant ou après cuisson ? Merci bonne journée

  4. @ Sofi
    Je pense qu’il vaut mieux congeler vos pêches crues. Vous aurez plus d’option ensuite en fonction de ce que vous voudrez en faire.
    Cela dit, une bonne compote de pêches se congèle également très bien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *