Les tagliatelles aux pétoncles

Voici la recette de notre plat principal du Réveillon de nouvel an. Impro totale avec à la base une envie de Coquilles Saint Jacques. Comme il n’y avait que des pétoncles de disponibles, j’ai fait avec. Je ne le regrette pas.

pates aux pétoncles 01

pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 200 g de pétoncles surgelées
  • 200 g de pâte
  • 1 tomate
  • 1/2 gousse d’ail
  • 2 c à s de persil haché
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 1 c à c de jus de citron jaune
  1. Faire dégeler les pétoncles 1 heure avant de les cuisiner dans un bol rempli de lait.
  2. Lancer la cuisson des pâtes.
  3. Dans un poêle, faire chauffer à feu vif l’huile d’olive et y faire dorer rapidement les pétoncles.
  4. Ajouter la tomate coupée en petits dés, l’ail et le persil. Cuire 1 minute.
    pates aux pétoncles 03
  5. Mettre la crème si vous le désirez (mais ce n’est pas indispensable) et déglacer avec le jus de citron.
    pates aux pétoncles 02
  6. Mélanger intimement avec les pâtes et servez immédiatement.

Attention surtout à ne pas surcuire les pétoncles, ce serait dommage, car elles perdent en texture et deviennent caoutchouteuses.

 

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