Pour aujourd’hui, une recette de fainéant, mais tellement délicieuse que ça vaut le coup de la faire régulièrement. Ce riz au lait de coco accompagnera délicatement tous les curry, mais aussi un poisson ou une viande blanche.
Ingrédients :
- 300 g de riz basmati
- 20 cl d’eau (27 cl pour 400 g de riz / 33 cl pour 500 g de riz)
- 20 cl de lait de coco (27 cl pour 400 g de riz / 33 cl pour 500 g de riz)
- Rincer le riz sous l’eau fraîche dans une passoire fine. L’eau qui s’écoule doit devenir claire.
- Mettre le riz dans une casserole et verser dessus l’eau et le lait de coco.
- Amener à ébullition et baisser le feu (attention le lait de coco ça déborde) pour laisser cuire doucement pendant 12 minutes à couvert.
- Passé ce temps, mettre hors du feu et laisser reposer 10 minutes. Tout le liquide aura été absorbé et le riz sera parfaitement cuit.