Les cookies pistaches romarin

Voici une recette de cookies trouvée dans le livre  de Tim Ferriss, The Four Hour Chef, des cookies qui ont gagné le concours des 15 ans du site epicurious.com quand même.

Le truc en plus c’est l’ajout de pistaches et de romarin. Ça peut sembler bizarre mais en fait ça se marie très bien. A tester. Mais si vous laissez ces 2 ingrédients de côté, ce sont quand même d’excellent cookies, très moelleux.

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Pour 24 grands cookies

Ingrédients :

  • 224 g de beurre (à température ambiante)
  • 330 g de sucre brun
  • 2 gros oeufs
  • 290 g de farine
  • 60 g de pistaches
  • 170 g de pépites de chocolat
  • 1  petite càc de romarin haché
  • 1 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  1. Chauffer le four à 190° C.
  2. Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
  3. Ajouter les oeufs entiers, un par un.
  4. Mettre ensuite la farine, la levure, le sel, les pistaches, le romarin  et les pépites. Mélanger pour former une pâte homogène.
  5. Faire des pâtés de 3 cm de large sur une plaque avec 4 ou 5 cm d’écart entre chacun. Pas plus de 12 par plaque car ils s’étalent beaucoup.
  6. Faire cuire 10 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords.
  7. Faire refroidir sur grille et déguster.

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