Les crackers aux graines de sésame et au parmesan

Cette recette aura mis du temps à arriver car je l’ai faite pour le réveillon de Noël 2013 … Bon, ça ne l’empêche pas d’être bonne. Il faut juste contrôler la cuisson pour que les crackers ne soient pas trop sec.
Je l’ai faite avec des graines de sésame mais rien n’empêche d’y mettre d’autres graines ou mélanges de graines, des épices, des herbes, etc. C’est une bonne base pour des biscuits maison.

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 35 g de parmesan
  • 15 g de poudre d’amande
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 càs d’huile d’olive
  • Un peu d’eau
  • sel (en fonction du sel apporté par les fromages) et poivre
  • 1 càs de graines de sésame
  1. Faire chauffer le four à 200°.
  2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier
  3. Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Rajouter progressivement un peu d’eau jusqu’à former une boule compacte. La laisser reposer cette pâte 10 min en la filmant.
  4. Fariner légèrement le plan de travail et étaler la moitié de la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm environ. Tailler dedans des formes (à vous de voir).
  5. Mettre chaque morceau de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes.

Via Savoir & Faire

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