Les croquettes de poisson à la pomme de terre

Après les fish cakes thaï, voici une deuxième version de croquettes de poisson avec cette fois de la pomme de terre pour donner un peu de corps. On sent moins le poisson, mais elles ne sont pas moins goûteuses pour autant.

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Ingrédients :

  • 5 pommes de terre assez petites
  • 250 g de poisson blanc cru
  • 1/2 botte de persil
  • 3 branches de thym
  • sel, poivre
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • huile
  • beurre
  1. Faire cuire (à la vapeur de préférence) le pomme de terre épluchées. Les écraser en suite pour en faire une purée.
  2. Hacher la botte de persil, effeuiller le thym.
  3. Mettre le poisson, la purée, les herbes, l’oeuf, le sel et le poivre dans un mixer et mouliner jusqu’à obtenir une pâte grossière avec des morceaux de poisson.
  4. Façonner des palets avec cette pâte et les recouvrir de chapelure. Laisser reposer au frais si possible pendant 15 minutes.
  5. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile et y faire cuire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

A manger bien chaud, accompagnées d’une belle salade.

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3 réflexions au sujet de « Les croquettes de poisson à la pomme de terre »

  1. Une bien jolie photo et une recette toute simple, ça fait du bien quand on repasse par ici. Vous êtes finalement bien installés dans votre maison ?

  2. @ Lovelive : hello.
    Oui, nous sommes bien installé. Toutes les bricoles qui restaient devraient être terminées à la fin de l’année.
    On est vraiment bien dans cette maison, le choix du constructeur ne se dément pas. La qualité est bonne et la maison bien pensée.

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