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Les bucatini à la crème d’oignon

Voici une recette pas forcément hyper rapide mais assez simple et qui a le mérite de n’avoir pas beaucoup d’ingrédients. Le mélange entre le sucré des oignons doux et le salé du fromage bleu et des lardons est un ravissement.

Pas vraiment léger , plutôt un plat d’hiver à mon sens, mais délicieux si vous aimez les oignons.

Ingrédients : 

Pour 2 personnes

  • 100 g de lardons fumés
  • 10 g de beurre
  • 1 oignon doux émincé
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 75 g de gorgonzola (dans mon cas un fromage bleu qui trainait dans le frigo
  • 200 g de bucatini
  • gros sel
  • poivre

  1. Faire revenir les lardons dans une casserole avec le beurre. Quand ils sot un peu dorés, les retirer avec une écumoire et les réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir les oignons 10 minutes à feu doux dans le gras des lardons sans les saler. Ils vont prendre une belle couleur ambrée.
  3. Verser la crème liquide, laisser cuire 15 minutes à feu doux.
  4. Faire chauffer l’eau pour les pâtes avec le gros sel.
  5. Au moment dans lancer la cuisson de la pasta, mixer le mélange crème oignons avec le fromage bleu en petits morceaux. Ajouter les lardons. Rectifier l’assaisonnement en poivre (et en sel en fonction de votre fromage et des lardons) et garder au chaud.
  6. Une fois les pâtes cuites, ajouter la sauce aux oignons et lardons et servir immédiatement.

Comment convertir des images en pdf en ligne de commande

J’ai pas mal d’albums de bd qui sont au format image (jpg en général) dans des dossiers et il est plus simple de gérer un seul pdf par album pour la lecture. Donc il a fallu que je fasse la transformation de tout ça.

Sans me prendre la tête avec un script, je fais ça à la main mais en ligne de commande.

Voici la commande à utiliser quand on est placé dans le dossier contenant les images.

convert -compress jpeg *.jpg nom_du_pdft.pdf

L’option -compress jpeg force la compression des images au format JPEG plutôt qu’au format MTIF par défaut. Cela a pour effet d’offrir un fichier PDF nettement plus petit et plus compatible avec Adobe Reader.

Source Documentation Ubuntu-fr pour imagemagick

Pourquoi la commande locate ne trouve pas tous mes fichiers

J’ai réinstallé ce week end mon PC qui tournait avec Ubuntu 15.10 pour le passer en 17.04.
Comme d’habitude, ce genre d’opération vient avec son lot de bidouilles et de modifications. Par exemple, je n’avais pas de problème pour utiliser la commande locate auparavant et trouver les fichiers qui se trouvent sur des disques durs ntfs séparés de mon disque système.

Et bien plus maintenant… Bon il faut dire que mes points de montage ont changé entre 15.10 et 17.04 et je pense que ceci explique cela.

En fait udatedb (qui fourni la base de donnée dont locate se sert pour trouver les fichiers et répertoires) permet de blacklister certains répertoires. Et le dossier /media (surligné dans la copie d’écran ci-dessous) était dans ceux-ci par défaut.

Il suffit donc de modifier le fichier /etc/updatedb.conf pour supprimer /media pour que tout rentre dans l’ordre.

Source : updatedb.conf : config file for updatedb

John Mayer is back !!!

Un de mes guitaristes favoris est de retour, John Mayer.

Bon la nouvelle n’est pas très fraîche, il tourne pour supporter son nouvel album depuis au moins 4 mois :-), mais je n’avais pas eu l’occasion de l’écouter sérieusement, c’est maintenant chose faite.

Et comme souvent avec les derniers album de John, la première impression c’est que c’est de la soupe. Mais après plusieurs écoutes, l’attachement se fait et on apprécie de plus en plus les chansons.

Tout ça pour dire que quand Mister Mayer passe sur scène et joue une de mes chansons préférées, ça donne ça. Elle est énorme cette intro.

A la guitare, c’est toujours ausi top, par contre, on sent qu’au niveau vocal il a du mal maintenant.

Et pour le plaisir, un de ses futurs classiques, Helpless, une des meilleures chansons de l’album « The search for everything ». Enjoy.

Le flan coco (sans lait concentré ou presque)

Voici la nouvelle version du flan coco quand on est en rade de lait concentré sucré (ou presque).

Ingrédients :

  • 170 ml de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 càs de crème fraiche épaisse
  • 10 cl de lait (pour arriver à un total de liquide de 66 cl)
  • 4 oeufs
  • Le zeste d’un citron
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • un peu de noix de muscade
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger tous les ingrédients liquides.
  3. Ajouter les œufs battus dans les liquides.
  4. Incorporer dans l’appareil le zeste de citron, la vanille et la muscade.
  5. Placer l’appareil dans un plat passant au four. (le mien fait 18 x 20) et mettre au four pour 30 à 40 mn.
  6. Déguster bien froid.

[Stream] Ecoutez le nouvel album d’Eric Gales gratuitement sur Youtube

Le nouvel album de l’époustouflant Eric Gales, intitulé Middle of The Road, est sorti et comme à son habitude, c’est du très bon. Les styles sont variés et la guitare est top (ainsi que la basse qu’il joue lui même d’ailleurs).

Son label a la bonne idée de proposer de l’écouter en intégralité sur Youtube, donc profitons en.

La tortilla aux pommes de terre

Ah la tortilla de patatas espagnole. Un régal quand c’est bien fait. Voici tous les trucs pour la réussir à coup sûr.

En fait, il y a en a surtout 2. Faire reposer les patates chaudes dans les œufs pour commencer la cuisson et utiliser une petite poêle assez haute pour quelle ne soit pas plate comme un omelette française.

Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 3 grosses pommes de terre
  • 50 cl d’huile d’olive
  • 5 ou 6 œufs
  • sel et poivre
  1. Émincer finement l’oignon. Émincer les pommes de terre en tranches de 3 mm.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
  3. Ajouter les oignons et les faire revenir quelques minutes. Ajouter les pommes de terre et le faire cuire pendant une dizaine de minutes. Elles doivent dorer.
  4. Dans un saladier, ajouter les œufs et saler poivrer.
  5. Une fois les pommes de terre revenues, les mettre dans le saladier avec les œufs (sans l’huile, quel’on peut conserver dans une bouteille et réutiliser pour la prochaine tortilla), mélanger intimement et faire reposer pendant 15 minutes.
  6. Chauffer la poêle (sans huile) sur feu vif et ajouter le mélanger. Laisser cuire une minutes et quand les bords sont pris, baisser le feu et laisser cuire 2 minutes de plus.
  7. Retourner la tortilla sur une assiette et la remettre dans la poêle sur feu vif pendant une minute puis baisser le feu et laisser cuire 2 minutes de nouveau.
  8. Servir immédiatement.

Via Foodtube