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Le poulet à la coriandre et au citron vert

Voici une recette très fine et où la viande reste extrêmement tendre. A tester.

poulet au citron et coco 02

Ingrédients :

  • 170 ml de crème de coco
  • 125 ml de bouillon de volaille
  • 1.5 càs de jus de citron vert
  • 2 càc de gingembre frais rapé
  • 4 escalopes de poulet
  • farine pour saupoudrer
  • 4 càs d’huile
  • 2 càs de coriandre fraîche hachée
  • Sel
  1. Battre avec un fouet la crème de coco, le bouillon, le jus de citron vert et le gingembre dans un saladier. Saler.
  2. Couper le poulet en lamelles de 1 cm, le saler et l’enduire de farine (à faire au dernier moment)
  3. Faire chauffer le wok et y mettre l’huile quand il est chaud. Quand elle fume y faire cuire le poulet 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Faire plusieurs fournées, sinon vous ne vous en sortirez pas. Réserver.
  4. Verser la préparation à base de crème de coco dans le wok et  porter à ébullition pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle ai réduit de moitié et épaissi.
  5. Remettre le poulet dans le wok, ajouter la coriandre et laisser mijoter 1 minute pour que tout soit uniformément chaud.
  6. Servir immédiatement, décoré avec quelques feuilles de coriandre et un bon riz blanc.

Attention, si vous préparez vos ingrédients en avance, ne farinez pas le poulet. Attendez le dernier moment pour le faire, sinon vous allez vous retrouver avec un bloc compact de poulet extrêmement difficile à faire cuire.

poulet au citron et coco 01

Plex – permettre au serveur de voir les fichiers

Après un réinstallation de mon poste principal sous Ubuntu 17.10, mon serveur Plex ne voulait plus voir dans mes dossiers multimédias.
La résolution de ce problème est simple (mais m’a demandé un peu de recherche) :

​sudo nano /etc/default/plexmediaserver

Sur la ligne : PLEX_MEDIA_SERVER_USER = plex

Remplacer « plex » par son login, sauvegarder le fichier et rebooter le PC.

[Vidéo] Lari Basilio une guitariste brésilienne à découvrir

Comme le dirait l’inspecteur Colombo, ma femme me dit tout le temps qu’une femme qui joue de la guitare a une sensibilité différente de celle d’un homme et pour une fois je la rejoins. Un exemple frappant, Lari Basilio.

Cette guitariste brésilienne a développé un jeu très expressif et virtuose à la fois, mêlant le jeu aux doigts et au médiator. Mais sans aucune démonstration inutile, que du feeling. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que les gens de Jamtrackcentral lui ont demandé de faire des vidéos décortiquant ses compositions.

Bref, j’aime beaucoup, suivez-la sur Youtube.

Source : Jamtrackcentral

Comment convertir des images en pdf en ligne de commande

J’ai pas mal d’albums de bd qui sont au format image (jpg en général) dans des dossiers et il est plus simple de gérer un seul pdf par album pour la lecture. Donc il a fallu que je fasse la transformation de tout ça.

Sans me prendre la tête avec un script, je fais ça à la main mais en ligne de commande.

Voici la commande à utiliser quand on est placé dans le dossier contenant les images.

convert -compress jpeg *.jpg nom_du_pdft.pdf

L’option -compress jpeg force la compression des images au format JPEG plutôt qu’au format MTIF par défaut. Cela a pour effet d’offrir un fichier PDF nettement plus petit et plus compatible avec Adobe Reader.

Source Documentation Ubuntu-fr pour imagemagick