Au rayon guitares rien de folichon, un peu de la gratte de seconde zone je trouve et surtout très très cher (entre 2 000 et 10 000 livres). Les amplis sont plus « intéressants » puisqu’on a du Vox AC30 vintage, ainsi qu’un Fender Tweed pro et un Tweed Twin (20 000 livres seulement …) qui ont de la gueule et sont assez rares apparemment.

Je pense quand même qu’ils sont un peu là pour faire banquer le fan, mais si vous en êtes …

Via MusicRadar.com

Quelques guitares de Rory Gallagher à vendre est un billet du Michtoblog
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Dernier avertissement, ce n’est pas une recette que l’on décide de faire au dernier moment. Il faut un peu de préparation, même s’il n’y a rien d’insurmontable là dedans. Mais le jeu en vaut la chandelle.

Ingrédients:

Pour les escalopes panées

• 3 belles escalopes de veau
• 1 oeuf
• 30 g de parmesan râpé
• 2 c à s de farine
• 6 c à s de chapelure (à adapter en fonction de la taille des escalopes)
• sel, poivre
• de l’huile et du beurre pour la cuisson
• 4 tranches de jambon cru
• 2 boules de mozzarella

• 5 tomates bien mûres
• 1 petit oignon
• 1 gousse d’ail
• 25 g de beurre
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 c à c de concentré de tomate
• 1 c à c de sucre (facultatif en fonction de l’acidité des tomates)
• sel, poivre

1. Commencer par les escalopes.
2. Aplatir les escalopes à l’aide de quelque chose de lourd (j’ai testé le rouleau à pâtisserie, pas mal et la cocotte en fonte, super efficace mais gaffe au plan de travail s’il n’est pas bien fixé ) pour qu’elles soit fines et épaisses uniformément, environ 4 mm.
3. Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine additionnée de sel, l’autre avec l’oeuf battu et assaisonné et la dernière avec la chapelure additionnée du parmesan râpé.
4. Passer les escalopes (que vous pouvez couper en deux si elles sont vraiment trop imposantes après la séance d’amincissement) successivement dans la farine, puis l’oeuf et enfin le mélange chapelure + parmesan. N’hésitez pas à aller voir la recette des escalopes panées toutes simples que j’ai déjà publié pour vous donner une idée du processus.
5. Réserver sur une grande assiette ou un plat et mettre au frais jusqu’au moment de la cuisson.
6. Faire ensuite la sauce tomate. Cette étape peut même se faire la veille si vous le désirez.
7. Retirer la peau des tomates en les plongeant dans l’eau bouillante quelques secondes. L’épluchage se fera alors très facilement. Les couper ensuite en petits morceaux en ayant pris soin de les épépiner auparavant.
8. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Y ajouter l’oignon et l’ail haché. Faire revenir quelques minutes à feu moyen.
9. Ajouter ensuite les tomates et remuer.
10. Mettre le reste des ingrédients dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe. Une vingtaine de minutes devrait suffire.
11. Une heure avant de passer à table, faire cuire les escalopes dans une grande poêle avec un mélange de beurre et d’huile (pour éviter que le beurre ne brûle). Attention, la chapelure boit beaucoup, n’ayez pas peur de rajouter de l’huile ou du beurre en cours de cuisson si nécessaire.  Retirer les escalopes de la poêle quand la panure est bien dorée. Faire plusieurs fournées si nécessaire en fonction de la taille des escalopes et de la poêle utilisée.
12. Dans un plat allant au four, placer une bonne couche de sauce tomate. Placer les escalopes par dessus la sauce et les recouvrir d’une tranche de jambon puis de rondelles de mozzarella.
13. Faire gratiner jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et commence à dorer.
14. Pendant ce temps vous aurez fait cuire vos pâtes que vous servirez en accompagnement des escalopes. Si vous aviez fait trop de sauce, l’idéal est de la recycler dans ces pâtes.

Bon appétit.

Les escalopes à la parmesane est un billet du Michtoblog
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http://www.youtube.com/watch?v=ycGhJzpFO04

Le manche traversant est très original et c’est du jamais vu chez Music Man. A vrai dire, mis à part Gibson, je ne vois pas vraiment de gros facteur de guitares qui le fasse de manière régulière dans son catalogue.

Je suis moins fan du look bicolore, même si c’est esthétiquement une bonne idée de ne pas faire toute la table en érable flammé.

Bonne nouvelle également le fait que MM se mette à produire ses propres micros.

Via Guitar Squid

La nouvelle guitare de chez Music Man a juste l’air terrible est un billet du Michtoblog
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Je me suis donc immédiatement abonné dans mon Google Reader au flux de l’émission et je rattrape mon retard. J’aime bien le choix des titres, c’est varié, on a une large palette de styles. That’s a keeper.

La deuxième bonne surprise, je l’ai eu en écoutant TSF ce matin. Entre deux braillements de ma progéniture, j’ai ouï le nom de Manu Galvin et de son émission sur TSF, Mi La Ré Sol Si Mi. Comme vous pouvez vous en douter, elle est dédiée … à la guitare. Honnêtement, je n’en ai rien entendu, mais comme elle est podcastable également, je me suis abonné illico. Avec un guitariste de la trempe de Manu Galvin, la sélection ne peut pas être mauvaise, non ?

Et vous, quels sont vos podcasts musicaux favoris ? Hormis La Chaîne Guitare bien entendu, que tout bon guitariste se doit d’écouter !!

[Podcast] Deux bonnes nouvelles cette semaine chez TSF Jazz est un billet du Michtoblog
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J’ai seulement trouvé du temps ce soir pour réparer tout ça, en faisant la mise à jour à la main de la dernière version (merci le Codex WP). Au moins j’ai une belle sauvegarde toute propre de mon répertoire d’installation.

Si vous voyez des trucs qui déconnent, n’hésitez pas à me contacter par le formulaire ad hoc ou par mail michtoblog at gmail point com

Bonne soirée.

Interruption de service est un billet du Michtoblog
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Au menu, du picking, du métal, du celtique, du jazz, bref un programme très varié, tout ça dans l’après midi du dimanche 13 mai à partir de 13h15 pour les têtes d’affiche.

IRISH COFFEE GROUP – celtique
TRIO MORGLBL - on ne présente pas Christophe Godin et son trio de métal cartoon
ERIC GOMBART – picking
GAËLLE BUSWEL – blues folk
PIERRE DORAGON Trio – Jazz classique (c’était mon voisin d’en face, il y a encore 4 mois, je vous le conseille, les journées d’été les fenêtres ouvertes, il remplaçait TSF )
NINA ATTAL – Soul blues

Je ne saurais trop vous engager à ne pas faire comme moi qui ne peux pas me libérer et à vous rendre dimanche à Orry la Ville pour vous remplir les oreilles de belles notes, pour un prix somme toute modique (l’entrée pour tous les concerts est à seulement 20 euros). En prime, vous pourrez aller vous dégourdir les jambes dans la forêt toute proche après les concerts.

Festival de guitares ce week end à Orry la Ville est un billet du Michtoblog
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Et la sauce justement, parlons-en. ce qi va lui donner son bon goût ici, c’est le marsala. Ce n’est pas un joueur de foot, mais un vin doux un peu sucré. Je cite Wikipedia qui fait ça mieux que moi : Marsala est le nom d’un vin à Dénomination d’origine contrôlée produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. « Vin de liqueur », le Marsala tel qu’il est consommé aujourd’hui est issu d’une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre.

Bref c’est un vin plein de saveurs et je peux vous assurer que vous allez finir et nettoyer votre assiette.

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau
• 80 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 50 cl de bouillon
• 8 cl de Marsala
• 2 c à c de farine
• 3 c à s de crème liquide
• 2 c à c de sauce Worcestershire

1. Aplatir les escalopes pour qu’elles aient toutes approximativement la même épaisseur.
2. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Y faire revenir les escalopes jusqu’à e qu’elles soient dorées.
3. Réserver dans un plat recouvert d’aluminium et mettre au four à 70°.
4. Retirer la gras de la poêle. Mettre le beurre restant à fondre avec la gousse d’ail préalablement écrasée. Laisser revenir 2 minutes. attention à ne pas faire brûler le beurre.
5. Ajouter le bouillon, le Marsala, mélanger et laisser réduire de moitié, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.
6. Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la sauce Worcestershire et la crème liquide. Bien fouetter pour qu’il n’y ait pas de grumeau.
7. Une fois que le liquide a réduit de moitié, mettre 2 cuillères à soupe du liquide chaud dans le mélange farine, crème et délayer un peu, puis verser dans la poêle et remuer constamment pour que le mélange épaississe. Laisser bouillonner une à deux minutes. Rectifier l’assaisonnement.
8. Servir immédiatement le escalopes nappées de sauce.

Ce plat s’accompagne très bien de pâtes fraiches, ou de riz au champignons.

Les escalopes de veau au marsala est un billet du Michtoblog
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Mister Emmanuel a sorti récemment un nouvel album intitulé « Endless Road ». La chanson « Bella Soave » en est extraite, mais jouée ici avec un guitariste flamenco dont je n’avais encore as entendu parlé, Pedro Javier Gonzales. L’alliance du picking de Tommy Emmanuel et les notes flamencistes de Gonzales s’allient à merveille et il y a une grande complicité entre les deux guitaristes dans cette vidéo. Au final, une belle rencontre.

Enjoy

Via GuitarNoize

Joli duo de Tommy Emmanuel et Pedro Javier Gonzales – Bella Soave est un billet du Michtoblog
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Mais ce qui est plus étonnant, c’est que l’on y trouve aussi des vidéos de musique, car de temps à autres la maison blanche accueille en son sein des soirées musicales. L’une des dernières est certainement celle qui a le plus mis le président américain sous les spotlights pour nous guitaristes, quand Barrack a entamé (un peu contraint forcé par Buddy Guy, il faut bien le dire), un Sweet Home Chicago qui ne restera pas dans les annales comme le meilleur, mais pas le pire non plus.

Mais lors de cette soirée de nombreuses vidéos ont été tournées dont certaines avec certaines des plus fines gâchettes du style : Buddy Guy donc, Keb Mo, Derek trucks et madame Susan Tedeschi, et un de mes favoris, le guitariste qui ne joue rien de moins qu’avec le Allman Brothers Band, The Dead, Gov’t Mule et son propre trio, Warren Haynes.

Voici donc la vidéo de cette soirée, la chanson « River’s Gonna Rise » est tirée de son dernier album, Man In Motion (que je vous recommande chaudement). Elle m’a filé des frissons la diablesse. Il ne faut pas se fier à son apparence d’ours, c’est un guitariste plein de finesse et son jeu est exceptionnel, tout comme son habileté à vous faire rentrer un riff ou une mélodie dans la tête.

Je vous conseille donc d’aller jeter un coup d’œil sur la playlist music & art de la chaîne Youtube de la White House, vous pourrez trouver aussi bien de la country que du classique (une très belle vidéo de Sharon Isbin est d’ailleurs disponible). Quelques heures de plaisir en vue.

La maison blanche vous donne le blues est un billet du Michtoblog
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Traditionnellement, c’est plus un dessert fruité (aux fraises notamment), mais quand on est un grand gourmand comme moi, on ne peut qu’être tenté par une version à la mousse au chocolat !!

Attention, ce n’est pas un dessert que l’on prépare sur un coup de tête. Il faut au moins une après-midi totale de repos, mais une nuit c’est encore bien, bien, bien mieux, pour que tout cela prenne et que la charlotte ne s’écroule pas comme un gros tas de gloubiboulga quand on la démoule.

Ingrédients
Pour la mousse

• 200 g de chocolat à dessert noir
• 150 g de crème liquide
• 50 g de beurre
• 3 œufs
• 30 g de sucre (glace si possible) en poudre
• 1 c à c d’extrait de vanille ou une gousse
• 1 pincée de sel

Pour la charlotte

• 48 biscuits cuillère
• 25 cl d’eau
• 30 g de sucre
• 2 c à c d’extrait de vanille

1. Faire fondre le chocolat (de préférence au bain marie, ça évite de se rater comme ça m’arrive souvent avec le micro ondes).
2. Dans une casserole, porter la crème et l’extrait de vanille à ébullition. Si vous préférez utiliser une gousse de vanille, mettez la dans la casserole également (en ayant pris soin de la couper en 2 dans le sens de la longueur et d’avoir gratté avec le dos d’un couteau toutes les graines se trouvant à l’intérieur).
3. Verser la crème dans le chocolat et mélanger.
4. Incorporer le beurre coupé en dés au fouet. La préparation doit être lisse. Laisser tiédir.
5. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
6. Monter en neige les blancs additionnés de la pincée de sel.
7. Ajouter le sucre petit à petit et finir de les monter très fermement.
8. Ajouter les jaunes d’œufs au mélange au chocolat.
9. Mélanger les blancs d’œufs en neige à la préparation au chocolat, doucement pour ne pas casser les blancs.
10. Dans une assiette ou un plat creux, mélanger le sucre, l’eau et l’extrait de vanille. Le sirop doit être léger. Au besoin diluer avec un peu d’eau ou rajouter du sucre selon votre goût.
11. Tremper rapidement les biscuits un par un dans le sirop. Ils doivent être humide mais ne pas partir en pièce. C’est la partie la plus délicate de la charlotte.
12. Remplir le fond et les bords du moule à charlotte avec les biscuits. Ne pas hésiter à tasser un peu pour qu’il n’y ait pas de jour.
13. Ajouter la mousse au chocolat (pas encore prise !!) jusqu’à mi hauteur du moule.
14. Poser une couche de biscuit sur la mousse.
15. Mettre le reste de la mousse par dessus cette deuxième couche.
16. Finir avec une couche de biscuits. Vous devriez être en haut de votre moule.
17. Fermer le moule à charlotte en évacuant bien tout l’air, afin que le gâteau se tasse. Mettre au frais pendant au moins 6 heures.
18. Démouler la charlotte sur un plat de service. Avec un moule à charlotte « normal » (c’est à dire avec un couvercle et un fond amovible) cela ne devrait pas poser de problème.
19. Décorer selon votre goût (avec de la chantilly maison et une poche à douille par exemple) et servez immédiatement.

Bon appétit.

La charlotte au chocolat est un billet du Michtoblog
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