J’ai lu récemment qu’une bonne pizza à l’italienne ne devrait pas comporter plus de trois ingrédients à la fois. Avec cette pizza blanche à la coppa, j’y suis presque arrivé … Encore un effort.

Ingrédients :

• 1 pâton de pâte à pizza
• 1 ou 2 càs de crème fraiche épaisse
• 6 tranches de coppa
• 5 tomates cerise
• 1 oignon vert
• 1 boule de mozzarella

1. Étaler la pâte en cercle fin en essayant de garder plus d’épaisseur sur les bords. Pour ça rien ne vaut les mains.
2. Répartir la crème fraiche sur la pâte (posée sur une plaque idéalement).
3. Ajouter le reste des ingrédients : mozzarella en morceaux, tomates cerise, oignons verts et coppa
   
4. Enfourner dans votre four préchauffé à la température la plus élevée possible (chez moi 300 °C) jusqu’à ce que la pizza soit cuite, normalement pas plus de 3 ou 4 minutes si le four est bien chaud. Quand le fromage est fondu, ce devrait être prêt.