• 500 g de farine
• 50 g de sucre
• 1/2 litre d’eau
• 1/2 litre de lait
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• Sel

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d’œufs.
2. Ajouter l’eau.
3. Battre la pâte pendant 10 minutes.



4. Dans un autre saladier, battre les blancs d’œuf en neige bien ferme.
5. Ajouter le lait à la pâte, puis les blancs d’œufs battus en neige (ne pas les casser, comme pour une mousse au chocolat).



6. Laisser reposer la pâte si possible pendant au moins une demie heure.
7. Faire cuire dans un gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Chez moi, ça prend 10 minutes.



8. Déguster avec votre garniture favorite, nutella, sucre glace, crème de marron, miel, …

500 g de farine, ça fait pas mal de gaufres alors pour diviser les proportions, basez-vous sur les œufs.

Les gaufres moelleuses est un billet du Michtoblog
Si vous aimez la cuisine, visitez l'index des recettes classées.
Si vous préférez Ubuntu, c'est sur cette page.
Pour Firefox, c'est sur cette autre page.
Et les archives du blog sont ici.

Ingrédients :

• 500 g de poires à chaire fondante, bien mûres
• 3 oeufs
• 60 g de beurre
• 50 cl de lait
• 100 g de farine
• 150 g de sucre (100 g et 50 g)
• 1 petit verre de cognac ou d’armagnac
• 1 pincée de sel

1. Peler les poires. Les couper en 4. Enlever le centre et les pépins. Couper les quartiers en lamelles sur les 2/3 de la longueur. Le morceau de poire doit rester entier.
2. Mettre le four à chauffer à 180°.
3. Faire chauffer le lait.
4. Mettre le beurre à fondre dans le plat qui servira à la cuisson de la flognarde (chez moi c’est un plat rectangulaire de 25 x 30). Bine enduire e plat avec le beurre une fois qu’il est fondu.
5. Dans un saladier, mélanger les oeufs, 100 g de sucre, la farine et le sel jusqu’à obtention d’un pâte lisse.
6. Ajouter ensuite le beurre fondu, le cognac puis le lait chaud petit à petit.
7. Disposer les quartiers de poires dans le plat et napper avec la pâte.
8. Saupoudrer avec les 50 g de sucre restant et mettre au four.
9. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes. Le dessus doit être caramélisé et la pâte avoir pris.
10. Servir de préférence tiède, c’est plus fondant.

Vous m’en direz des nouvelles. Il ne faut pas hésitez sur l’alcool car ça donne un vrai bon goût (comme pour les crêpes).

Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres fruits comme des pêches ou des abricots par exemple.

Flognarde aux poires est un billet du Michtoblog
Si vous aimez la cuisine, visitez l'index des recettes classées.
Si vous préférez Ubuntu, c'est sur cette page.
Pour Firefox, c'est sur cette autre page.
Et les archives du blog sont ici.

Ingrédients :

• 250 g de cerises
• 125 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de crème fraiche épaisse ou  de crème liquide
• 20 cl de lait (entier c’est meilleur)
• 1 gousse de vanille ou de l’extrait
• beurre sucre et farine pour préparer le plat

1. Dans un saladier, verser la farine et le sucre. Mélanger.
2. Ajouter les œufs, puis le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte homogène, un genre de pâte à crêpes.
3. Ajouter la vanille, mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.
4. Faire préchauffer le four à 200 °.
5. Beurrer le moule (le nôtre fait 30*20 cm).
6. Mélanger la farine et le sucre à parts égales. Mettre dans le plat et faire adhérer sur toutes les parois.
7. Répartir les cerises dans le moule.
8. Verser la pâte sur les cerises.
9. Enfourner pour 25 minutes. Baisser alors le four à 180° et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient gonflés et le centre cuit (ça ne devrait plus trop bouger si vous secouez gentiment le plat).

Le clafoutis aux cerises est un billet du Michtoblog
Si vous aimez la cuisine, visitez l'index des recettes classées.
Si vous préférez Ubuntu, c'est sur cette page.
Pour Firefox, c'est sur cette autre page.
Et les archives du blog sont ici.

En fait, pour faire des crêpes, tout est une question de proportions entre l’œuf et la farine, le reste je le fais au pif. C’est ça aussi la cuisine à la maison. La proportion est simple puisque c’est 1 oeuf = 100 g de farine.

Cette recette est également l’occasion pour moi de tester l’inclusion de la vidéo en plus des photos (Daria, tu es contente ? ). N’hésitez pas à me dire ce que vous ne pensez.

Pour une quinzaine de grandes crêpes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 300 g de farine
• 2 c à s de sucre
• 1 c à c de sel
• du lait (environ 1 litre)
• de l’extrait de vanille
• du rhum vieux
• du beurre (pour la cuisson)

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
2. Y casser les œufs et battre le mélange jusqu’à ce qu’ils soient incorporés à la farine. Si c’est vraiment trop dur ajouter un peu de lait pour délayer juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte épaisse et sans grumeau (c’est le plus important). SI vous faites la pâte à la main, n’hésitez pas à battre comme un fou, au robot, c’est plus facile forcément.
3. Finir d’ajouter le lait pour que la pâte soit à la bonne consistance. Surtout pas trop épaisse, mais pas trop liquide non plus, sinon vous aurez du mal à faire cuire vos crêpes.
4. Ajouter à la fin le rhum et l’extrait de vanille à votre goût (2 c à s au moins pour le rhum et une bonne c à c pour la vanille dans notre cas).
5. Laisser reposer la pâte si possible pendant quelques heures, mais je n’ai jamais eu de problème quand j’ai attaqué directement la cuisson après avoir fait la pâte, donc le repos est optionnel.
6. Faire chauffer une poêle, ou une crêpière si vous en avez une. Sortez le beurre.
7. Quand la poêle est chaude, mettre un peu de beurre au fond et verser une louche de pâte dans la poêle (tout dépend bien sûr de la taille de votre poêle) et faites tourner la poêle pour faire glisser la pâte sur toute sa surface. C’est ici qu’on se rend compte de l’importance de la consistance de la pâte.

[dailymotion]http://www.dailymotion.com/agatzebluz/video/x85hz0_crepes_lifestyle[/dailymotion]



8. Faire cuire quelques minutes sur chaque face et réserver sur une assiette.



9. Renouveler jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
10. Essayer de ne pas les dévorer au fur et à mesure

Pour la garniture, the sky is the limit.

Moi je les préfère avec du sucre, pour sentir les bons parfums du rhum et de la vanille ou alors carrément avec du Nutella. Ou de la confiture de lait (recette à venir … teaser teaser).

Bon appétit (là je n’ai aucun doute !!)

Des crêpes à la Chandeleur est un billet du Michtoblog
Si vous aimez la cuisine, visitez l'index des recettes classées.
Si vous préférez Ubuntu, c'est sur cette page.
Pour Firefox, c'est sur cette autre page.
Et les archives du blog sont ici.