Michtoblog

Tout d’abord une très bonne année 2012 à tous les lecteurs. Ce blog est maintenant une partie de ma vie assez importante, puisque ce bidule me prend du temps (denrée de plus en plus rare) et de l’énergie. Mais il me le rend bien et vous aussi d’ailleurs. Car ce qui me fait continuer à avancer, ce n’est pas seulement d’avoir toutes mes recettes sous la main où que je sois, ou de me faire des pense bête sur les trucs et astuces que j’utilise, que ce soit sur informatique ou internet ou avec mes Linux, mais c’est avant tout de vous faire profiter de mes expériences. Donc, j’adore quand on discute, ou qu’on me laisse des commentaires. Certains ne font que passer, d’autres reviennent souvent ou de temps en temps. Mais en tous les cas, merci à tous de venir et revenir.

En ce moment, les billets sur le blog sont assez espacés (j’ai même raté deux recettes du lundi en moins d’un mois ), mais c’est plus ou moins pour la bonne cause. J’ai déménagé il y a 2 semaines et j’avais la tête ailleurs fin 2011. Donc pas assez de temps et pas trop d’envie = moins de nouvelles sur le blog. Et il est prévu que cette phasede déménagement reprenne cet été. Ca promet.

Mais ce déménagement physique ne sera pas le seul de cette année. Dans les prochaines semaines, je vais très certainement être obligé de plier les gaules de mon hébergement actuel. J’étais jusque là hébergé gracieusement par mon beauf (merci Seb) mais les relations avec son hébergeur se tendent et cette période va prendre fin rapidement je pense.

J’en profite donc pour m’adresser à vous cher public. Quel hébergeur me conseilleriez-vous sachant que le michtoblog génère environ 6 000 visites par mois et 8 000 pages vues (sur décembre 2011 ce qui est à peu près représentatif de l’année écoulée) et que ma bande passante est grosso modo de 12 Go par mois.

Et est-ce que vous avez des trucs et astuces pour faire en sorte que cette migration se passe avec le moins de problème possible, surtout en terme de temps offline et de facilité de faisabilité.

Pour ce qui est du budget, je ne pense pas pouvoir mettre plus de 10 euros par mois là dedans, le fait d’être hébergé gratuitement depuis presque 4 ans a créé de mauvaises habitudes je dois dire …

En tous les cas, encore merci pour les bons moments passés cette année, en espérant que ça dure encore tout l’année 2012 et même plus.

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de tajine. Alors quand j’ai vu cette recette, j’ai dit banco. Je n’avais jamais vu de tajine avec des petits pois, c’est assez original. En tous les cas, cette recette est pleine de saveurs grâce à toutes les herbes et surtout c’est délicieux.

Ingrédients :

• 1 kg d’épaule d’agneau (ou de gigot) désossée
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1/2 c à c  de gingembre en poudre
• 1/2 c à c de curcuma en poudre
• 3 c à s de feuilles de coriandre hachées
• 3 c à s de persil plat haché
• 1 belle branche de thym
• 250 g de petits pois surgelés
• 2 c à s de menthe hachée
• 1/2 c à c de sucre
• 40 cl d’eau

Voici une recette, plus simple tu meurs, qui vous permettra de proposer à vos amis une petite dipping hot sauce pour tremper des chips de maïs. Ça change des pots tous faits et gluants qu’on trouve dans le commerce, beurk.

En plus, vous pouvez l’oublier sur le coin du feu, ça ne craint rien, vous pourrez faire autre chose en même temps que ça cuit.

Pour pas mal de sauce (je sais ce n’est pas très précis)

Ingrédients :

• une boîte 4/4 de tomates pelées au jus
• 2 gousses d’ail
• 1/4 de c à café de sel
• piment (au goût de chacun, mais c’est bon quand ça pique !! environ 1 c à café)
• 1/2 c à café d’origan
• 1 c à café de sucre
• 1/4 de c à café de cumin
• 1 c à soupe d’huile d’olives

1. Mettre dans un mixeur la boîte de tomates et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun morceau
2. Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Faire réduire à feu doux jusqu’à avoir une consistance assez épaisse.
4. Servir frais avec des chips de maïs en buvant une petite margarita