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2012 Déménagements et déménagement : des nouvelles

agatzebluz — Tue, 10 Jan 2012 13:30:34 +0000

Tout d’abord une très bonne année 2012 à tous les lecteurs. Ce blog est maintenant une partie de ma vie assez importante, puisque ce bidule me prend du temps (denrée de plus en plus rare) et de l’énergie. Mais il me le rend bien et vous aussi d’ailleurs. Car ce qui me fait continuer à avancer, ce n’est pas seulement d’avoir toutes mes recettes sous la main où que je sois, ou de me faire des pense bête sur les trucs et astuces que j’utilise, que ce soit sur informatique ou internet ou avec mes Linux, mais c’est avant tout de vous faire profiter de mes expériences. Donc, j’adore quand on discute, ou qu’on me laisse des commentaires. Certains ne font que passer, d’autres reviennent souvent ou de temps en temps. Mais en tous les cas, merci à tous de venir et revenir.

En ce moment, les billets sur le blog sont assez espacés (j’ai même raté deux recettes du lundi en moins d’un mois ), mais c’est plus ou moins pour la bonne cause. J’ai déménagé il y a 2 semaines et j’avais la tête ailleurs fin 2011. Donc pas assez de temps et pas trop d’envie = moins de nouvelles sur le blog. Et il est prévu que cette phasede déménagement reprenne cet été. Ca promet.

Mais ce déménagement physique ne sera pas le seul de cette année. Dans les prochaines semaines, je vais très certainement être obligé de plier les gaules de mon hébergement actuel. J’étais jusque là hébergé gracieusement par mon beauf (merci Seb) mais les relations avec son hébergeur se tendent et cette période va prendre fin rapidement je pense.

J’en profite donc pour m’adresser à vous cher public. Quel hébergeur me conseilleriez-vous sachant que le michtoblog génère environ 6 000 visites par mois et 8 000 pages vues (sur décembre 2011 ce qui est à peu près représentatif de l’année écoulée) et que ma bande passante est grosso modo de 12 Go par mois.

Et est-ce que vous avez des trucs et astuces pour faire en sorte que cette migration se passe avec le moins de problème possible, surtout en terme de temps offline et de facilité de faisabilité.

Pour ce qui est du budget, je ne pense pas pouvoir mettre plus de 10 euros par mois là dedans, le fait d’être hébergé gratuitement depuis presque 4 ans a créé de mauvaises habitudes je dois dire …

En tous les cas, encore merci pour les bons moments passés cette année, en espérant que ça dure encore tout l’année 2012 et même plus.

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Le tajine d’agneau aux petits pois

agatzebluz — Mon, 14 Nov 2011 10:00:09 +0000

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de tajine. Alors quand j’ai vu cette recette, j’ai dit banco. Je n’avais jamais vu de tajine avec des petits pois, c’est assez original. En tous les cas, cette recette est pleine de saveurs grâce à toutes les herbes et surtout c’est délicieux.

Ingrédients :

1 kg d’épaule d’agneau (ou de gigot) désossée
2 c à s d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 c à c de cumin en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de curcuma en poudre
3 c à s de feuilles de coriandre hachées
3 c à s de persil plat haché
1 belle branche de thym
250 g de petits pois surgelés
2 c à s de menthe hachée
1/2 c à c de sucre
40 cl d’eau

Couper la viande en cubes de 3 cm.
Dans un faitout, faire chauffer la moitié de l’huile (1 c à s) et faire revenir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Faire l’opération en deux fois si votre faitout est trop petit. Réserver la viande.
Baisser le feu et ajouter l’oignon que vous ferez cuire quelques minutes. Il ne doit pas dorer, mais être tendre.
Ajouter l’ail, le cumin, le gingembre et le curcuma. Cuire quelques minute également.
Mouiller avec les 40 cl d’eau. Bien racler le fond du récipient pour décoller tous les sucs.
Rajouter la viande, saler et poivrer. Ajouter ensuite la coriandre,le persil et le thym.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 1h30. L’agneau devra être bien tendre.
Au bout d’une heure et demi, ajouter les petits pois, la menthe et le sucre. Laisser mijoter 10 minutes, le temps que les petits pois soient cuits.
Servir sur un lit de semoule.

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La sauce rouge épicée : trempez hot

agatzebluz — Sat, 17 May 2008 09:07:24 +0000

Voici une recette, plus simple tu meurs, qui vous permettra de proposer à vos amis une petite dipping hot sauce pour tremper des chips de maïs. Ça change des pots tous faits et gluants qu’on trouve dans le commerce, beurk.

En plus, vous pouvez l’oublier sur le coin du feu, ça ne craint rien, vous pourrez faire autre chose en même temps que ça cuit.

Pour pas mal de sauce (je sais ce n’est pas très précis)

Ingrédients :

une boîte 4/4 de tomates pelées au jus
2 gousses d’ail
1/4 de c à café de sel
piment (au goût de chacun, mais c’est bon quand ça pique !! environ 1 c à café)
1/2 c à café d’origan
1 c à café de sucre
1/4 de c à café de cumin
1 c à soupe d’huile d’olives

Mettre dans un mixeur la boîte de tomates et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun morceau
Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
Faire réduire à feu doux jusqu’à avoir une consistance assez épaisse.
Servir frais avec des chips de maïs en buvant une petite margarita

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