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Courgettes farcies au boulgour, poivrons et féta

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Une fois n’est pas coutume, une recette qui est une pure invention du cerveau fécond de ma chère et tendre moitié.

Ingrédients :

  • 6 courgettes rondes
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 100 g de boulgour
  • 200 g de féta
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • origan
  • thym
  • huile d’olives
  • sel poivre
  1. Couper le chapeau des courgettes et les évider en réservant la chair.
  2. Les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter.
  3. Faire cuire le boulgour dans l’eau qui a servi à blanchir les courgettes.
  4. Mettre de l’huile d’olives dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché, le poivron coupé en petits dés et la chair de courgette grossièrement hachée. Saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
  5. Ajouter le concentré de tomates,l’origan et le boulgour. Rectifier l’assaisonnement et incorporer la féta coupée en petits dés.
  6. Disposer les courgettes dans un plat allant au four et les garnir de farce. Remettre les chapeaux, arroser d’huile d’olives et disposer les branches de thym dans le plat pour qu’elles trempent dans l’huile.

    Courgettes farcies à la féta 02

  7. Assaisonner le dessus des courgettes et mettre au four pendant au moins 45 minutes.

Courgettes farcies à la féta 03

Cake à la feta et aux herbes

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Une recette qui me ramène en arrière, une madeleine de Proust de mes années de Fac. C’est une copine de l’époque qui m’avait passé cette recette et elle fait son petit effet à chaque fois. Ça change de l’éternel cake aux olives.
Je vous conseille de le faire avec des herbes fraîches, même si c’est tout à fait réalisable avec des herbes surgelées.

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait (entier c’est meilleur)
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de féta
  • 2 ou 3 poignées d’herbes (basilic, ciboulette, persil, coriandre, au choix)
  • sel et poivre
  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. Mélanger la levure, la farine.
  3. Ajouter à la suite les œufs, le lait et l’huile.
  4. Saler et poivrer le mélange.
  5. Ajouter les fromages puis les herbes hachées.
  6. Verser l’appareil dans un moule à cake (beurré si vous n’êtes toujours pas passé au silicone).
  7. Faire cuire 50 minutes environ (vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau, la lame ne doit pas ressortir couverte de pâte).

Et bon appétit bien sûr !

cake à la féta 03

cake à la féta 02

cake à la féta 01