Michtoblog

J’ai déjà posté une recette de pain au maïs sur le blog, mais ce pain-ci est américain. Il ne mériterait d’ailleurs pas vraiment le nom de pain, car il y a beaucoup plus que de la farine, de l’eau, de la levure et du sel dans la pâte.

C’est une recette que je tiens d’un livre de cuisine cajun et ça accompagne parfaitement un chili ou un jambalaya par exemple.

Ingrédients :

• 160 g de farine de maïs
• 160 g de farine de blé
• 4 c à s de sucre
• 1 paquet de levure chimique
• 1 c à c de sel
• 1 c à s d’origan
• 1/2 c à c de sauge en poudre (optionnel)
• 24 cl de lait
• 2 œufs
• 50  de beurre fondu

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier.
3. Dans un autre, battre les œufs et ajouter le lait.
4. Ave le beurre fondu, badigeonner les parois de votre moule s’il n’est pas en silicone et ajouter e qui reste au mélanger lait et oeufs. Mélanger.
5. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en remuant doucement. Comme pour les pancakes, ne pas trop travailler la pâte. Il peut même rester quelques grumeaux.
6. Verser la pâte dans le moule et enfourner.
7. Laisser cuire jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur dorée. vérifier la cuisson en piquant avec un couteau (attention  ne pas percer le moule !!).

Ce pain se congèle très bien, et ça tombe bien car il y a peu de chance que vous le finissiez en une seule fois.

Ingrédients :

• 15 cl d’eau
• 7 cl de lait
• 1 c à c de sel
• 1 c à s d’huile d’olive
• 300 g de farine blanche
• 100 g de farine de maïs
• 2 c à c de sucre (optionnel)
• 1 sachet de levure de boulangerie

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Faire chauffer l’eau et le lait mélangé pour que le liquide soit tiède.
3. Délayer la levure dans un peu du liquide si nécessaire.
4. Mélanger les ingrédients secs et les liquides plus la levure si elle a été diluée.
5. Pétrir et laisser reposer un heure.
6. Reprendre la pâte, la repétrir un peu et la façonner.
7. Laisser encore lever jusqu’à ce que le pâton ai doublé de volume.
8. Faire préchauffer le four à 200°.
9. Faire cuire 20 mn.

Délicieux au petit déjeuner avec juste du beurre.

Recette originale sur le forum au féminin

Voici une recette, plus simple tu meurs, qui vous permettra de proposer à vos amis une petite dipping hot sauce pour tremper des chips de maïs. Ça change des pots tous faits et gluants qu’on trouve dans le commerce, beurk.

En plus, vous pouvez l’oublier sur le coin du feu, ça ne craint rien, vous pourrez faire autre chose en même temps que ça cuit.

Pour pas mal de sauce (je sais ce n’est pas très précis)

Ingrédients :

• une boîte 4/4 de tomates pelées au jus
• 2 gousses d’ail
• 1/4 de c à café de sel
• piment (au goût de chacun, mais c’est bon quand ça pique !! environ 1 c à café)
• 1/2 c à café d’origan
• 1 c à café de sucre
• 1/4 de c à café de cumin
• 1 c à soupe d’huile d’olives

1. Mettre dans un mixeur la boîte de tomates et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun morceau
2. Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Faire réduire à feu doux jusqu’à avoir une consistance assez épaisse.
4. Servir frais avec des chips de maïs en buvant une petite margarita