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La tarte tatin aux oignons



Depuis le temps que je serinais ma femme pour faire une tarte à l’oignon, cette recette de tatin à l’oignon caramélisé est arrivée à point nommé. En plus, elle est vraiment délicieuse.

Délicieuse avec une salade verte

Ingrédients : (pour une tarte de 4 à 6 personnes)

  1. Éplucher et découper les oignons en deux.
  2. Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre et y ajouter le vinaigre et le miel.
  3. Déposer les demi-oignons dans la poêle, face coupée vers le bas. Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ne pas hésiter à mouiller d’un peu d’eau si les oignons risquent de brûler.
  4. Préchauffer le four à 210°.
  5. Dans un moule à gâteau rond (moule à manquer pour moi), disposez les demi-oignons côté coupé vers le bas afin de les voir lorsque l’on démoulera la tarte.
  6. Émietter le fromage de chèvre sur les oignons.
  7. Recouvrir de la pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte à l’intérieur du plat.
  8. Enfourner dans le four et baisser à 180° pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

Les cookies aux flocons d’avoine (sans gluten)



C’est difficile de trouver de bonnes recettes de cookies sans gluten. Ceux-ci donnent un peu de mâche grâce à l’ajout de flocons d’avoine (sans gluten), car habituellement les petits gâteaux sont assez farineux. Ils ont eu un grand succès à la maison.

Ingrédients :

  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 1 càs de miel
  • 120 g de farine de riz
  • 30 g de farine de pomme de terre
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 100 g de flocons d’avoine sans gluten
  • 50 g de pralin
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Battre au fouet le beurre et le sucre.
  3. Ajouter l’œuf, puis le miel.
  4. Dans un autre saladier, mélanger les farines, le bicarbonate, la levure et les flocons d’avoine.
  5. Combiner tous les ingrédients et bien mélanger.
  6. Ajouter le pralin et les pépites de chocolat.
  7. Déposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes.

Les mini cakes à la farine de maïs et aux pépites de chocolat



Depuis que nous avons découvert que notre fille est intolérante au gluten (et au lactose), nous nous voyons contraint de lui faire pas mal de petits gâteaux. Celui-ci est un des premiers que nous avons essayés. Très honnêtement, la farine de blé ne manque pas vraiment car les ingrédients de substitution font très bien leur job.

Pour une douzaine de mini-cakes

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 càs de miel
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de farine de maïs
  • 2 càs d’huile
  • 1 càs de purée de noisette sucrée (facultatif)
  • 90 g de compote de pommes (une gourde pour les enfants)
  • 1,5 càc de poudre levante sans gluten
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Pépites de chocolat à volonté
  1. Préchauffer votre four à 180 °C.
  2. Fouetter les œufs avec le sucre, le miel et la vanille.
  3. Ajouter les farines, le sel, l’huile, la compote et la purée de noisette. Amalgamer bien le tout.
  4. Ajouter en dernier la levure.
  5. Verser dans de petits moules et enfourner pour 15 mn.

via Gourmande sans gluten

La banane rôtie au chocolat et au miel



En voilà un dessert qu’il est bon, facile à faire, pas cher et super régressif. Banane, chocolat et miel. Basta.
Mais ça ne l’empêche pas d’être délicieux et franchement, je n’aurai pas honte de le sortir à des amis, même s’il me sert plutôt de recyclage des bananes non mangées (comme le banana bread).

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 10 carrés de chocolat noir à dessert
  • 4 c à c de miel
  1. Poser les bananes dans un plat passant au four.
  2. Faire préchauffer le four à 160°.
  3. Inciser profondément chaque banane sans entamer la peau inférieure.
  4. Écarter la chair de la banane et mettre 2 c à c de miel à l’intérieur.

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  5. Remplir la banane avec des carrés de chocolat.

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  6. Mettre au four pendant une vingtaine de minutes.
  7. Déguster tiède.

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Et bon appétit.