Ingrédients :

• 250 g de cerises
• 125 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de crème fraiche épaisse ou  de crème liquide
• 20 cl de lait (entier c’est meilleur)
• 1 gousse de vanille ou de l’extrait
• beurre sucre et farine pour préparer le plat

1. Dans un saladier, verser la farine et le sucre. Mélanger.
2. Ajouter les œufs, puis le lait et la crème. Vous devez obtenir une pâte homogène, un genre de pâte à crêpes.
3. Ajouter la vanille, mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.
4. Faire préchauffer le four à 200 °.
5. Beurrer le moule (le nôtre fait 30*20 cm).
6. Mélanger la farine et le sucre à parts égales. Mettre dans le plat et faire adhérer sur toutes les parois.
7. Répartir les cerises dans le moule.
8. Verser la pâte sur les cerises.
9. Enfourner pour 25 minutes. Baisser alors le four à 180° et laisser cuire jusqu’à ce que les bords soient gonflés et le centre cuit (ça ne devrait plus trop bouger si vous secouez gentiment le plat).

Le clafoutis aux cerises est un billet du Michtoblog
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C’est la deuxième recette de tajine que je présente sur le blog, mais c’est aussi celle que je fais depuis le plus longtemps.

Elle est très simple à réaliser, la seule difficulté étant de ne pas oublier de faire « mariner » le poulet avec l’ail et les épices au moins deux heures en avance. Pour en être bien sûr, c’est carrément mieux de le faire la veille au soir pour le lendemain midi.

Ingrédients :

• 3 gousses d’ail
• 1 c à c de gingembre en poudre
• 1/2 c à c de piment
• 3 pincées de poivre
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 oignons émincés
• 2 c à s d’huile d’olives
• 75 cl de bouillon de volaille
• 300 g de pruneaux
• 1 c à s de miel
• 1 bâton de cannelle
• un bouquet de coriandre fraiche

1. Dans un saladier et au moins 2 heures avant de commencer la cuisson, mélanger le poulet avec les gousses d’ail passées au presse-ail, le poivre, piment, cumin et gingembre. Bien mélanger pour répartir e mélange d’épices sur la viande. Mettre un film plastique et réserver au frigo.



2. Quand la viande est bien imprégnée, faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
3. Ajouter les oignons et laisser cuire quelques minutes (attention, les épices accrochent au fond de la cocote, ne les laissez pas bruler)
4. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter doucement 30 minutes à couvert.



5. Ajouter alors les pruneaux, le bâton de cannelle et le miel, puis laisser cuire encore 25 minutes à découvert pour que le bouillon se concentre. Laissez en quand même un peu, car c’est bon de mouiller la semoule avec cette sauce.
6. Au moment de servir, ajouter la coriandre ciselée.

Vous pouvez servir ce plat sur un lit de semoule, tout simplement.

Tajine de poulet est un billet du Michtoblog
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Aujourd’hui, on mélange le sucré et le salé avec un cake aux lardons et aux pruneaux. Ce sont deux éléments très complémentaires (on les retrouve dans le pounti auvergnat par exemple, ou essayez pour l’apéro un jour les pruneaux enroulés de bacon et tenus avec un cure dent, passez au four jusqu’à ce que ce que le bacon soit cuit, mmm, vous m’en direz des nouvelles).

Ingrédients :

• 3  oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile neutre
• 12,5 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 200 g de lardons fumés
• 100 g de pruneaux désossés
• sel et poivre

1. Préchauffer le four à 180°.
2. DAns un saladier ou un robot, travailler au fouet les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Incorporer à ce mélange l’huile et le lait mélangés et chauffés.
4. Ajouter le gruyère râpé et mélanger.
5. Faites revenir les lardons à la poêle, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais pas grillés.
6. Couper les pruneaux en gros morceaux (un pruneau coupé en 4 par exemple) et les ajouter aux lardons.
7. Mélanger l’appareil et le les lardons et les pruneau et mettre la pâte dans un moule à cake.
8. Enfourner pendant 45 minutes.

Comme d’habitude, une bonne salade allégera un peu le côté gras de ce plat.

Le cake aux lardons et aux pruneaux est un billet du Michtoblog
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