Michtoblog

En ce moment, j’adore cuisiner les grands classiques de la cuisine française. Aujourd’hui ce sera un boeuf bourguignon. La cuisine avec du vin donne toujours un très bon goût et surtout, il n’y a plus d’alcool à la fin de la cuisson, ce qui en fait une cuisine idéale pour les régimes.

Ingrédients :

• 1 kg  de viande de boeuf à bourguignon
• 4 ou 5 carottes (selon votre goût)
• 1 paquet de lardons salés
• 1 oignon
• 1/2 bouteille de vin rouge corsé, de préférence du bourgogne
• de l’eau ou du bouillon
• 2 c à s de farine
• 30 g de beurre
• sel, poivre
• bouquet garni

1. Couper la viande en gros cubes de 3 cm de côté
2. Faire fondre le beurre dans une cocotte.
3. Quand il est fondu, y faire revenir la viande de tous les côtés pour qu’elle dore vraiment bien. Réserver.
4. Ajouter dans la cocotte les oignons émincés, les carottes et les lardons et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons ramollissent et que les lardons soient colorés.
5. Remettre la viande dans la cocotte et la fariner. Bien remuer pour répartir la farine.
6. Ajouter le vin et couvrir avec de l’eau ou du bouillon à hauteur de la viande.
7. Saler, poivrer et ajouter  le bouquet garni
8. Laisser mijoter au moins deux heures.

Vous pouvez préparer ce plat la veille, il n’en sera que meilleur et surtout c’est très pratique !

Vous pouvez servir avec de la purée, des pommes de terre vapeur ou des pâtes, voire avec des haricots verts pour minimiser les féculents.

Bon appétit.

Voici une recette, plus simple tu meurs, qui vous permettra de proposer à vos amis une petite dipping hot sauce pour tremper des chips de maïs. Ça change des pots tous faits et gluants qu’on trouve dans le commerce, beurk.

En plus, vous pouvez l’oublier sur le coin du feu, ça ne craint rien, vous pourrez faire autre chose en même temps que ça cuit.

Pour pas mal de sauce (je sais ce n’est pas très précis)

Ingrédients :

• une boîte 4/4 de tomates pelées au jus
• 2 gousses d’ail
• 1/4 de c à café de sel
• piment (au goût de chacun, mais c’est bon quand ça pique !! environ 1 c à café)
• 1/2 c à café d’origan
• 1 c à café de sucre
• 1/4 de c à café de cumin
• 1 c à soupe d’huile d’olives

1. Mettre dans un mixeur la boîte de tomates et les gousses d’ail. Mixer jusqu’à ce qu’il n’y ai plus aucun morceau
2. Mettre dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.
3. Faire réduire à feu doux jusqu’à avoir une consistance assez épaisse.
4. Servir frais avec des chips de maïs en buvant une petite margarita