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Le poulet Jalfrezi



J’adore la cuisine indienne, mais j’avoue que je ne connaissais pas ce plat qui est pourtant un des préférés de nos amis d’outre Manche. Depuis, je l’ai repéré dan notre resto habituel. Je l’essaierai certainement pour voir comment il diffère de cette recette de Chetna. en tous les cas, c’est un curry agréable et plein de légumes.

Je mets les ingrédients dans l’ordre d’apparition dans la recette. Attention, certaines épices sont là 2 fois et l’huile de cuisson doit être divisée en 2 car il y a 2 cuissons en parallèle.

Ingrédients :

  • 650 g de blanc de poulet en lanières
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de poudre de piment
  • 1 càs de poudre de curry
  • 1 càs d’huile (pour la marinade)
  • 4 càs d’huile (pour la cuisson)
  • 2 oignon hachés finement
  • 1 grosse tomate mixée
  • 2 càs de concentré de tomate
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de garam masala
  • 1 càs de coriandre moulue
  • 20 cl d’eau bouillante
  • 1 oignon émincé
  • 1 petit piment vert émincé
  • 1 poivron rouge émincé
  • 1 poivron vert émincé
  • 2 càs de ketchup
  1. Mélanger le poulet, les épices et l’huile dans un saladier. Bien recouvrir le poulet et le laisser mariner pendant 30 minutes.
  2. Faire chauffer dans une grande poêle 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Remuer souvent pour éviter que ça ne brûle.
  3. Dans une 2ème poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces (cela devrait prendre environ 6 à 7 minutes). Réserver.
  4. Ajouter dans les oignons une tomate mixée et le concentré de tomate. Bien remuer et laisser cuire encore quelques minutes.
  5. Ajouter les autres épices et laisser cuire pendant 1 minute. Délayer avec 10 cl d’eau bouillante. Quand l’eau s’est évaporé, rajouter de nouveau 10 cl d’eau bouillante.
  6. Dans la poêle qui a servi à faire cuire le poulet, faire revenir l’oignon et le piment émincé ainsi que les poivrons finement taillés.
  7. Une fois que les légumes sont bien revenus, les ajouter dans le mélange oignons tomates ainsi que le ketchup et le poulet. Mélanger intimement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Servir avec un bon riz blanc.

Via :

[vidéo] Combien de personnes peuvent jouer d’une guitare en même temps



J’avais déjà parlé de Walk Off The Earth, voici encore un exemple de leur façon décalée de penser et de jouer d’une simple guitare.

l faut quand même une bonne coordination et une technique impeccable pour ne pas se gêner et tout ça en chantant, en faisant des harmonie. Je pense qu’à voir en Live, ça doit être très sympa.

[Vidéo] Lari Basilio une guitariste brésilienne à découvrir



Comme le dirait l’inspecteur Colombo, ma femme me dit tout le temps qu’une femme qui joue de la guitare a une sensibilité différente de celle d’un homme et pour une fois je la rejoins. Un exemple frappant, Lari Basilio.

Cette guitariste brésilienne a développé un jeu très expressif et virtuose à la fois, mêlant le jeu aux doigts et au médiator. Mais sans aucune démonstration inutile, que du feeling. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que les gens de Jamtrackcentral lui ont demandé de faire des vidéos décortiquant ses compositions.

Bref, j’aime beaucoup, suivez-la sur Youtube.

Source : Jamtrackcentral

|Vidéo] Avez vous déjà vu une guitare acoustique aussi énorme (Walk off the Earth inside)



J’aime les vidéos de Walk Off The Earth. Ils sont dans un mouvement décalé, sans maison de disques, en mode tribu et ce sont des multi instrumentistes talentueux utilisant souvent des instruments parfois bizarres.

La preuve dans cette vidéo où l’on voit apparaître une guitare acoustique absolument gigantesque.
Je vous laisse la visionner pour vous faire une idée.

John Mayer is back !!!

Un de mes guitaristes favoris est de retour, John Mayer.

Bon la nouvelle n’est pas très fraîche, il tourne pour supporter son nouvel album depuis au moins 4 mois :-), mais je n’avais pas eu l’occasion de l’écouter sérieusement, c’est maintenant chose faite.

Et comme souvent avec les derniers album de John, la première impression c’est que c’est de la soupe. Mais après plusieurs écoutes, l’attachement se fait et on apprécie de plus en plus les chansons.

Tout ça pour dire que quand Mister Mayer passe sur scène et joue une de mes chansons préférées, ça donne ça. Elle est énorme cette intro.

A la guitare, c’est toujours ausi top, par contre, on sent qu’au niveau vocal il a du mal maintenant.

Et pour le plaisir, un de ses futurs classiques, Helpless, une des meilleures chansons de l’album « The search for everything ». Enjoy.