Depuis le temps que je serinais ma femme pour faire une tarte à l’oignon, cette recette de tatin à l’oignon caramélisé est arrivée à point nommé. En plus, elle est vraiment délicieuse.
Ingrédients : (pour une tarte de 4 à 6 personnes)
- 50 g de beurre
- 500 g d’oignons pas trop gros, rouges dans mon cas
- 1 càs de vinaigre
- 1 càs de miel
- 200 grammes de fromage de chèvre frais
- une pâte feuilletée (ou ma pâte aux petits suisse pour une version sans gluten)
- Éplucher et découper les oignons en deux.
- Dans une poêle à bords hauts, faire fondre le beurre et y ajouter le vinaigre et le miel.
- Déposer les demi-oignons dans la poêle, face coupée vers le bas. Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Ne pas hésiter à mouiller d’un peu d’eau si les oignons risquent de brûler.
- Préchauffer le four à 210°.
- Dans un moule à gâteau rond (moule à manquer pour moi), disposez les demi-oignons côté coupé vers le bas afin de les voir lorsque l’on démoulera la tarte.
- Émietter le fromage de chèvre sur les oignons.
- Recouvrir de la pâte feuilletée en repliant les bords de la pâte à l’intérieur du plat.
- Enfourner dans le four et baisser à 180° pour 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
