Archives annuelles : 2012

Les brochettes de poulet à la sauce coriandre et noix de cajou

Petite recette de brochettes de poulet façon asiatique, pour tester la fonction grill de mon nouveau joujou, un grill panini plancha Koenig celui qui me permet désormais de faire des panini délicieux.

C’est une réussite, ça marche vraiment bien, ce qui va nous permettre de faire des brochette en plein hiver sans ravager le four.

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Ingrédients :
Pour la marinade

  • 4 blancs de poulet
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 2 c à s d’huile de sésame
  • 2 c à s d’huile d’arachide
  • 1 c à s de vinaigre de vin de riz
  • 1 c à s de sauce poisson
  • le jus d’un citron vert
  • 2 c à c de sucre
  • quelque tours de moulin à poivre

Pour la sauce aux noix de cajou et à la coriandre

  • 1 grosse poignée de noix de cajou
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche
  • 3 c à s d’huile d’arachide
  • 1 c à s d’huile de sésame
  • sel, poivre
  • 1 pincée de sucre en poudre
  • le jus d’un citron vert
  • piment de cayenne au goût de chacun
  1. Mélanger dans un saladier tous les éléments de la marinade sauf le poulet.
  2. Y ajouter le poulet coupé en lanières et mélanger intimement.
  3. Laisser mariner pendant au moins 2 heures.
  4. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes.
  5. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans une moulinette ou un blender et mouliner finement (comme pour un pesto). Rectifier l’assaisonnement et la consistance à votre goût.
  6. Faire cuire les brochettes au grill en les tournant bien sur toutes les faces pour qu’elles soient bien colorées et le poulet bien cuit.
  7. Servir le poulet accompagné d’un riz sauté par exemple et avec la sauce aux noix de cajou.

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Les dates du festival Crossroads 2013 annoncées

Ça y est, les dates du festival préféré des guitaristes de tout poil (enfin le mien en tous les cas) sont annoncées. Si vous avez la chance de vous trouver du côté du Madison Square Garden les 12 et 13 avril 2013, vous aurez la possibilité de vous rendre au Crossroads Guitar Festival organisé par Mister Eric Clapton et par la même occasion de voir un paquet de bons gratteux.

Pour le moment, les artistes suivants sont annoncés (en gras mes favoris) :

  • Jeff Beck
  • Dave Biller
  • Booker T
  • Doyle Bramhall II
  • Allman Brothers Band
  • Gary Clark Jr.
  • Eric Clapton
  • Citizen Cope
  • Robert Cray
  • Andy Fairweather Low
  • Vince Gill
  • John Mayer
  • Blake Mills
  • Keb Mo
  • Brad Paisley
  • Robert Randolph
  • Kurt Rosenwinkel
  • Robbie Robertson
  • John Scofield
  • Keith Urban
  • Jimmy Vaughan
  • Buddy Guy
  • Allan Holdsworth
  • BB King
  • Earl Klugh
  • Sonny Landreth
  • Jonny Lang
  • Albert Lee
  • Los Lobos
  • Taj Mahal

A noter l’apparition pour 2013 d’Earl Klugh et Allan Holdsworth. Plus de jazz cette fois, le Crossroads évolue.

Bien entendu, cette manifestation est toujours organisée en vue de réunir des fonds pour le Crossroads Center Antigua qui est un centre d’aide aux toxicomanes (cause qui parle à Clapton et pour laquelle il a créé ce centre et  déjà vendu aux enchères nombre de ses guitares mythiques afin de le financer).

Reste à espérer que l’on pourra récupérer (ou regarder en direct mais ça risque de pas se caler avec notre fuseau horaire) les vidéos sur Youtube ou autre. Il y a en effet peu d’élus de nos contrées qui risque de voir ce spectacle en direct et sur place.

 

Les pâtes aux poireaux et au chorizo

C’est l’hiver, alors voici une recette de pâtes simples, rapide et gourmande qui va vous faire du bien. De la confort food comme on aime à la maison.

Ingrédients :

  • 3 poireaux
  • 100 g de chorizo
  • 125 g de mascarpone
  • 40 g de beurre
  • sel et poivre
  • 500 g de pâtes courtes (type penne par exemple)
  1. Éplucher les poireaux et les couper en fine julienne. Bien les laver pour éliminer le sable qui se trouve éventuellement entre les feuilles.
  2. Les faire revenir doucement à la poêle dans le beurre fondu. Saler poivrer.
  3. Quand ils sont bien tendres mais pas colorés (environ 15 – 20 minutes), ajouter le mascarpone et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement. Arrêter la cuisson et réserver.
  4. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
  5. Pendant ce temps, émincer les rondelles de chorizo en julienne.
  6. Au moment de servir, mélanger intimement les poireaux, les pâtes et le chorizo.
  7. Servir immédiatement parsemé généreusement de parmesan.

pates aux poireaux et chorizo

Des masses de nouveautés Marshall pour la Noël

Je ne dis pas que ce sont les cadeaux idéaux pour les guitaristes (vous jugerez en voyant la suite), mais le fait est là depuis quelques jours, Marshall met le paquet sur les produits dérivés à sa marque qui n’ont pas grand chose à voir avec la guitare.
Premier de la liste, le casque Marshall Major. Ce n’est pas une nouveauté et certains pensent que c’est un bon casque (n’est ce pas Mister LCG ;-)), je ne jugerai pas, je n’en ai pas. Mais je trouve ça très cher un casque à plus de 100 euros. Bref, Marshall sort ces jours ci une nouvelle version en série limitée à l’occasion de son 50ème anniversaire. Qualité améliorée, look moins discret avec filet doré et logo commémoratif. Tout y est. Plus d’info sur la page dédiée de la Boite Noire.

Casque marshall Major 50 years

Vient ensuite la station d’écoute en partenariat avec la marque Hanwell. Pour la modique somme de 888 euros et le poids léger de 10 kg vous allez pouvoir brancher votre lecteur mp3 dans une enceinte brandée et lookée comme un Marshall vintage (ah la couverture de l’album Still Got The Blues de Gary Moore et son bluesbreaker …). Après tout si vous avez les moyen et la place de mettre du pognon là dedans … pourquoi pas, mais bon un guitariste qui se respecte n’investira pas dedans, on ne peut même pas brancher une gratte. Un comble. Plus de détails et de photos chez Marshall HeadphonesLa Boite Noire et Audiofanzine.

marshall mp3

Encore un bel exemple de marketing, le poste de radio Marshall. Le Evoke 1S Marshall Edition a tout pour lui. Il est moche, il est cher (180 euros quand même) et il ne fait pas vraiment mieux qu’un poste standard pour 10 fois le prix (OK, je suis de mauvaise foi).

radio marshall

Mais c’est vrai que ça ne vaut pas le frigo Marshall présenté ici plus tôt dans l’année.
Enfin, on trouve aussi le jeu de société Marshall. Vu chez mon confrère de Muzicosphere, Rock Science est celui des quatre produits qui me botte le plus. Au moins on se cultive en y jouant (et on bosse son anglais).

Marshall Rock Science

Marshall cette année n’aura reculé devant aucun sacrifice pour faire parler d’eux et surtout faire du blé tout en s’éloignant de ce qui a fait leur légende, les amplis de rock. Marshall arrêtez de nous prendre pour des caves.

C’était mon coup de gueule anti Noël.

Une Les Paul de Gibson vraiment originale … ou pas

Pour 2013, Gibson a fait des efforts et ils sortent une Les Paul qui sort de l’ordinaire … mais elle a comme un air de déjà vu. Est ce que c’est une Telespaul ou une LPcaster ?

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C’est vrai que mise à part les P90, on lorgne clairement vers la Telecaster avec ce modèle (même si elle me plait bien je dois dire). Le corps en frêne des marais, la touche érable, la finition transparente, la plaque de protection, le B Bender … Il ne manque que le stetson et on peut se lancer dans des runs country avec effets de pedal steel.

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J’adoooore aussi le flight case !!

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Via The Music Zoo

[Matos] Le pédalier de Fred Chapelier

J’ai pu m’approcher du pedalboard de Fred Chapelier avant que les roadies ne nettoient la scène après son concert au New Morning et j’ai été assez étonné quand j’ai vu qu’il n’y avait finalement pas grand chose par terre et surtout que l’on était loin d’une avalanche de pédales boutique.

Quasiment que des pédales Boss et surtout rien de très exotique, jugez plutôt :

  • Accordeur Korg
  • Boss Blues Driverpédales et matos fred chapelier 01
  • Boss Overdrive
  • Boss Digital Delaypédales et matos fred chapelier 02

Et pis c’est tout !! Comme quoi le (bon) son vient des doigts (et de l’ampli Fender à lampes).

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Un panino, des Panini

Voilà longtemps que j’avais envie de faire des panini à la maison, mais je n’étais tout simplement pas équipé. Le hasard (ou la persévérance du blogueur) a fait que la société Electronic Star m’a proposé de tester un de leurs produits et mon choix c’est naturellement porté sur un grill / plancha Koenig Up & Down GR20. Le choix était cornélien (car j’avais le choix) entre du matériel de cuisine et du matériel de musique, notamment un amplificateur sono pas cher. Mais entre l’amplificateur sono pas cher et le grill à panino, le choix a été rapide.

Je dois dire que la qualité du grill est tout à fait satisfaisante et je pense que dans les prochains jours, je vais tester des petites brochettes, car il y a une fonction bien pensée de mise à plat pour le transformer en « plancha ». Ça risque d’être bien utile pour remplacer avantageusement le barbecue en hiver.

Panini 01

Ingrédients :

Pour 6 panini moyens

  • 450 g de farine
  • 1.5 càc de sel
  • 2 càc de sucre
  • 1 sachet de briochain
  • 27 cl d’eau tiède
  • 4 càs d’huile d’olive
  1. Mélanger les ingrédients secs dans le bol de votre robot ou un saladier à défaut.
  2. Faire un puit et ajouter l’huile et l’eau.
  3. Mélanger puis pétrir la pâte.
  4. Laisser gonfler au moins une heure, elle doit doubler de volume.
  5. Dégazer la pâte, et former 6 pâtons rectangulaires et assez aplatis.
    Panini 03
  6. Laisser gonfler encore 20 minutes.
    Panini 04
  7. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°.
  8. Enfourner pendant 10 à 12 minutes en fonction de votre four. Ils ne doivent pas être dorés mais rester blanc. Le reste de la cuisson se faisant dans le grill. D’ailleurs, la différence entre non cuit et cuit n’est pas flagrante sur les photos …
  9. Faire refroidir sur grille.
    Panini 05
  10. Fendre en deux en laissant une partie attachée.
  11. Garnir avec ce qui vous plait. ce jour là, nous avions essayé jambon (blanc et cru) avec mozzarella et tomates cerises ainsi que chèvre miel et tomate. Un délice.
  12. Mettre dans le grill préalablement préchauffé (assez fort) et aplatir. Laisser cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les marques soient bien imprimées dans le pain et qu’il croustille. L’intérieur doit être chaud et le fromage (si vous en mettez) fondant.

Panini 02

Via Papilles on/off.

Encore merci à la société Electronic Star de m’avoir donné la possibilité de tester ce matériel. Allez faire un tour sur leur site, il y a beaucoup de choix dans tous les domaines cuisine, électronique … et pas seulement des amplificateur sono pas cher ;-).

[Concours] Gagnez une nouvelle James Tyler Variax JTV-59P avec Line6 et Audiofanzine

Super concours proposé par Audiofanzine et Line6 qui vous proposent de gagner une des toutes nouvelles Variax (dont j’ai parlé dans ce billet de présentation), la James Tyler Variax JTV-59P.

Pour cela, il va falloir bosser un peu : il faut uploader dans votre compte audiofanzine 5 extrait audio présentant votre matériel.
Je vous laisse voir les règles plus précisément sur le site d’Audiofanzine.

Date limite de participation, le 24 décembre 2012.

Bonne chance à tous.

concours line6 AF

Les petits rolls

Cette recette était censée se faire très rapidement en 30 minutes, je suis quand même un peu dubitatif. J’ai pris mon temps et le résultat est tout à fait probant.

C’est bon, moelleux et ça remplit bien. Pour un petit déj d’hiver c’est impeccable.

petits rolls 02

Ingrédients :

  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 càs d’huile ou de beurre fondu
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de briochain
  • 1 oeuf
  • 1/2 c à c de sel
  • 400 g de farine
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Dans un saladier, mélanger l’eau, le sucre, l’huile et la levure.
  3. Mélanger et laisser mousser 10 minutes.
  4. Ajouter ensuite le sel, la farine et l’oeuf et battre.
  5. Pétrir quelques minutes.
  6. Faire reposer la pâte pendant 20 minutes.
  7. Façonner les pâtons à votre convenance, en ce qui me concerne des boules de 3 cm de diamètre environ.
  8. Laisser gonfler pendant 15 minutes.
  9. Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée sur le dessus.

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Via Instructables

[Concert] Fred Chapelier au New Morning

J’ai eu le plaisir d’aller passer une soirée il y a 15 jours au New Morning pour voir Fred Chapelier qui venait promouvoir la sortie de son dernier opus Electric Fingers.

Comme j’ai horreur de sortir en concert seul, j’ai convié mon confrère et néanmoins ami Sémi de Muzicosphère, Gasagogo (allez chez lui gagner du matos et partagez les concours, ne soyez pas égoïstes !!) et Guitar Fail.

Après l’attente syndicale de 30 minutes, le groupe Awek a investi la scène pour un set d’une bonne demie heure. La musique oscillait entre blues chicago, jump et rock old school. Un bon moment. La guitare,l’harmonica , la basse et la batterie étaient entre les mains (et la bouche) de très bons musiciens toulousains (personne n’est parfait … ils ne se sont pas privés de chambrer les parisiens quand ils étaient sur scène).

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Une fois la scène mise en place pour le Fred Chapelier band, nous n’avons pas eu à attendre très longtemps pour que la note bleue ne nous rattrape. Dès les premières mesures, on ne peut que constater que l’on a changé de catégorie. Ça envoie le bois, pour tous les musiciens (basse, batterie, orgue Hammond et 2 guitares). Fred est un très bon guitariste et ce n’est pas un hasard si c’est lui qui officie à la 6 cordes pour Jacques Dutronc désormais.

Dès les premières chansons, on est dans le bain. Le mélange entre blues, rock et country (mention spéciale à sa Tele branchée dans un Fender avec très peu d’effet) est excellent. La voix n’est pas en reste, ce n’est pas comme souvent le point faible de la fine gâchette  L’accent est bon en anglais (et ça c’est un truc sur lequel je suis difficile).

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Autre point positif pour Fred, c’est sa présence sur scène, sans en faire des tonnes, il est très présent, fait participer le public, fait le show. Bref un bon showman et performer. Il faut dire que le groupe qui est derrière lui est également de très bon niveau (pour le moins), ça aide.

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La section basse batterie est impeccable (bassiste discret mais efficace et batteur super punchy et bucheron, dans le bon sens du terme).

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La guitare rythmique tenue par Charlie Fabert est discrète également (un peu trop à mon goût mais c’est peut être du à la sono ou notre position par rapport à la scène) mais toujours en place et un soutien infaillible au soliste. Et quand il passe en solo, on n’a pas affaire à un clone de SRV, c’est bon et ça change.

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Seul l’organiste était un peu en retrait, à tous les sens du terme d’ailleurs, mais pas de fausse note de ce côté là non plus, c’était toujours impec.

Le seul point noir de la soirée fut la réverbe qui était posée sur la voix de Fred, beaucoup trop présente (façon piscine municipale).

Et en prime, nous avons eu droit à un guest, et pas des moindres, en la personne de Bill Deraime, sur une reprise bluesy des Cactus, du Dutronc sus nommé. Mais à mon goût, ce ne sera pas la meilleure performance de la soirée.

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La soirée s’est terminée en jam avec les Awek, les bassistes échangeant leurs instrument sur les trois chansons jouées (une chanson de Peter Green et deux autres que j’ai malheureusement oubliées). Une jam sympa et un peu impromptue si l’on en juge par la difficulté du guitariste des Awek à ramener son ampli et se brancher. A noter la belle reprise à l’arrache de la guitare et de l’ampli par l’ingé son (dixit Sémi).

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Pour conclure, je ne connaissais Fred Chapelier qu’en CD (live ceci dit, donc je savais à quoi m’attendre) et sur Youtube. Mais, cette soirée m’a conforté dans mon opinion que c’est l’un des tous meilleurs guitaristes de blues au sens large en France aujourd’hui. Allez jeter une oreille sur ses CD et s’il passe près de chez vous, n’hésitez pas une seconde, vous ne le regretterez pas.

Le poulet à la cardamome

Voici une recette indienne super simple, pratique et rapide à faire, pourvu que l’on ai le temps de faire mariner toute la nuit, ce qui ne devrait pas poser de problème dans un week end.
Le yaourt fait en sorte d’attendrir la viande et rend la sauce crémeuse (bien aidé par le lait de coco).

poulet cardamome 02

Les proportions sont pour 4 personnes.
Ingrédients :

  • 4 morceaux de poulet (cuisse haut de cuisse par exemple)
  • 12 gousses de cardamome
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1.5 cm de gingembre frais
  • 2 yaourts natures au lait entier
  • 1/2 c à c de poivre noir moulu
  • le zeste d’un demi citron râpé
  • 1 c à s de ghee ou d’huile
  • une boite de lait de coco
  • 2 ou 3 piment verts
  • 1 c à s de feuilles de coriandre fraîche
  • le jus d’un demi citron vert
  1. Mettre le gingembre, les gousses d’ail et le yaourt dans un mixer et réduire en purée.
  2. Retirer les graines des gousses de cardamome et les passer au pilon pour les réduire en poudre.
  3. Ajouter les graines pilées au mélange yaourt gingembre ail, ainsi que le poivre et le zeste de citron. Mélanger intimement.
  4. Recouvrir le poulet de cette préparation et bien mélanger.
  5. Laisser mariner toute la nuit au frais.
  6. Le lendemain, faire fondre le ghee dans une cocotte.
  7. Faire revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils dorent.
  8. Ajouter le reste de yaourt, le lait de coco et donner un bouillon.
  9. Mettre enfin les piments (que vous aurez auparavant piqués à l’aide d’une fourchette) et les feuilles de coriandre hachées. Saler.
    poulet cardamome 01
  10. Laisser mijoter 45 minutes à une heure.
  11. Au moment de servir, rectifier l’assaisonnement et ajouter le jus du demi citron vert.

Vous pouvez accompagner ce curry au goût subtil avec un riz aux épices.

Le Glider, un capodastre avec lequel tout roule

Greg Bennett est la tête pensante derrière les guitares Samick. Mais c’est surtout un bidouilleur assez génial si j’en crois la nouveauté qu’il nous présente dans la vidéo ci-dessous : le Glider, un capo.

Oui mais pas n’importe quel capo. Un capodastre « roulant ». Là où un capo standard va pincer les cordes avec une pince ou en fermant le capo avec un mécanisme de blocage, le Glider lui applique une pression à l’aide de deux ressorts et d’un rouleau composé d’une matière assez molle. L’avantage c’est que la pression est uniforme sur toute la largeur du manche, sans désaccorder certaines cordes. Le point négatif, c’est que comme le rouleau qui pressure les cordes sur la touche est formé avec un radius (la courbe de la touche de la guitare) assez standard, il ne pourra pas être utilisé sur certaines guitares qui ne correspondent pas à ce radius. Comme des pelles vintages, ou des 12 cordes ou encore des classiques cordes nylon.

Autre avantage non négligeable, une fois monté, on peut le garder positionné sur le manche, en le roulant au dessus du sillet. Et quand on en a besoin, il roule et est immédiatement en place.

A partir de 4’40 dans la vidéo, on le voit en action et c’est assez bluffant. On peut le déplacer en cours de jeu du côté de la touche ou de l’arrière du manche facilement, ce qui donne un effet de pitch immédiat. Vraiment cool.

Via Audiofanzine

JAZZLIVE sur TSF – Des concerts de Jazz et de blues à la pelle

Si vous aimez le jazz et le blues, vous connaissez certainement la radio 100% jazz, TSF. Ce que vous ne savez peut être pas, c’est que très souvent, ils retransmettent en direct des concerts dans des salles parisiennes, de province ou à l’étranger, les Jazz Live.

Et ce qui est bien avec TSF, c’est qu’une partie des émissions peut être podcastée (sauf Mi La Ré Sol Si Mi à mon grand regret, dont le flux RSS est cassé depuis cet été) et Jazz Live ne fait pas exception.

Vous pouvez donc ajouter le flux rss de l’émission dans votre lecteur de flux favori ou votre Itunes et profiter en baladodiffusion des concerts enregistrés par TSF.

Pèle mêle en ce moment, j’ai relevé Thorbjorn Risager (très bon bluesman danois), Bjorn Berge (le géant à la douze cordes), Laurent De Wilde excellent pianiste français, j’en passe et des meilleures. Il y en a une pleine page.

A vos baladeurs.

[MAP] Le pain de mie

Fini les cochonneries que l’on trouve dans les pains de mie industriels dont les enfants font une grosse consommation à la maison.  Ma maman nous a fait cadeau d’une Machine à Pain (MAP pour les intimes) alors, on peut dire que le timing était parfait pour dire bye bye au pain industriel.

Pour le pain de mie, cette machine est parfaite. En revanche, pour d’autres type de pain, je ne serai pas aussi catégorique, mais l’avenir nous le dira.

Pain de mie

Ingrédients :

  • 18 cl d’eau
  • 9 cl de lait
  • 450 g de farine
  • 1,5 càc de sel
  • 2 càs de sucre en poudre
  • 25 g de beurre (optionnel)
  • 2 sachet de levure type briochain
  1. Mettre les ingrédients liquides au fond de la cuve de la MAP
  2. Ajouter ensuite dans l’ordre, la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et au milieu la levure.
  3. Lancer le programme (sur notre MAP, programme « français ») et attendre 1h30
  4. Démouler assez rapidement et faire refroidir sur grille

Déguster griller le matin ou avec des douceurs pour le goûter. Les enfants adorent.

Le poulet cocotte

Les plats mijotés sont mon péché mignon. On peut les préparer à l’avance (la veille même parfois) et les oublier au coin du feu ou dans le four et quand on les retrouve dans son assiette, c’est le bonheur. Roboratif et joyeux. Des plats qui filent la patate.
Et justement, de patates il est question dans ce poulet cocotte, puisque c’est l’accompagnement, la garniture de notre poulet.

poulet cocotte 02

Ingrédients :

  • 1 poulet ou 6 cuisses / haut de cuisses
  • 150g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • 1 poireau
  • 500g de pommes de terre grenaille ou coupées en morceaux
  • 2 branches de thym
  • 1 branche de laurier
  • 3 branches de persil
  • 30g de beurre
  • sel et poivre (à adapter en fonction du bouillon et des lardons)
  1. Couper le poulet et lui retirer sa peau.
  2. Éplucher et hacher les oignons. Laver et éplucher le poireau. L’émincer grossièrement.
  3. Faire fondre 10 grammes de beurre dans une cocotte. Y faire revenir doucement les oignons, le poireau et les lardons. Quand l’oignon est bien translucide, réserver.
  4. Laver les pommes de terre et les éplucher si vous ne supportez pas la peau.
  5. Faire fondre le reste du beurre et faire dorer le poulet sur toutes ses faces.
  6. Déglacer avec le vin et le bouillon (en fonction du poulet ajuster le liquide, ça doit tremper mais il ne faut pas trop en mettre quand même), remettre le mélange oignon, poireau, lardons, le bouquet garni et rectifier l’assaisonnement.
  7. Laisser cuire à couvert une heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Au besoin, laisser s’évaporer le jus les 15 dernières minutes.

poulet cocotte 01

Via Papilles et pupilles

Le porc tikka

Pour changer un peu, voici cette semaine une recette de porc indienne. Elle est bien épicée à la base, mais elle peut très bien se réaliser sans piment ou très peu. Au final, la sauce est très crémeuse et elle se mélange à merveille avec un bon riz basmati tout simple. Grâce au yaourt, la viande reste très tendre et pas sèche du tout.

porc tikka 02

Ingrédients :

Pour la marinade

  • 1 oignon haché
  • 3 gousse d’ail hachées
  • 5 cm de racine de gingembre haché
  • 1/2 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de coriandre en poudre
  • 1/2 càs de garam masala
  • 1/4 de càc de piment en poudre
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 25 cl de yaourt épais (un yaourt grec dans mon cas)
  • 500 g de porc en cubes de 3 cm

Pour la sauce

  • 1 gros oignon rouge haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 2.5 cm de racine de gingembre haché
  • 1/2 piment vert haché
  • 25 g de feuilles de coriandre
  • 120 ml d’huile
  • 1 càc de garam masala
  1. Mélanger dans un saladier l’ail, l’oignon et le gingembre hachés avec les épices et le yaourt.
  2. Ajouter les morceaux de porc et laisser mariner au moins 3 heures, ou mieux toute la nuit dans le frigo. Couvrir le saladier dans ce dernier cas, sinon votre frigo risque de sentir fort à la prochaine ouverture.
  3. Au moment de lancer la cuisson, hacher l’ail, l’oignon rouge, le gingembre, le piment et la coriandre dans un robot, pour obtenir une pâte épaisse.
  4. Dans une cocotte, mettre l’huile à chauffer.
  5. Quand elle est chaude, y faire revenir les ingrédients de la sauce et les faire cuire 2 minutes à feu doux en remuant sans arrêt (attention à ne pas brûler l’ail).
  6. Augmenter le feu et ajouter le porc ainsi que la marinade. Saler.
  7. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment, puis laisser cuire au moins 45 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse. Encore une fois, surveiller bien la cuisson car les épices ont tendance à accrocher facilement.
  8. Au moment de servir, ajouter le garam masala, remuer et laisser cuire 2 minutes.
  9. Servir avec un bon riz basmati.

porc tikka 01

News Line 6 met à jour ses POD HD 500 et Pro

Pour les (heureux) possesseurs de pod HD500 et HD Pro, une nouvelle mise à jour est disponible sur le site de Line6 ou via le Monkey (le logiciel de mise à jour de la marque).

Au menu, 5 nouvelles simulations, dont notamment les très bonnes simu du Soldano® SLO100 (clean, crunch et OD). Les 2 autres sont des amplis Hi Gain maison, les poétiques Line6 Doom et Epic.

Pour info, ces amplis étaient déjà dispo dans la dernière mise à jour des Pod HD300 et 400.

Autre nouvelle fonction, lacommunication avancée avec les enceintes de la famille Stagesource.

Via Audiofanzine.

Les spaghetti aux olives noires

Voici une bonne petite recette de pâtes bien goûteuse grâce aux olives noires et qui est facile à faire pour ne rien gâcher. Tous les ingrédients ont leur place et sont importants, d’autant plus qu’ils ne sont pas si nombreux.

pasta olives 02

Ingrédients :

  • 500 g de spaghetti
  • 100 g d’olives noires
  • 7 tomates bien mûres
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 5 c à s d’huile d’olive
  • un bouquet de persil
  • 8 feuilles de basilic
  • sel et poivre
  • un peu de piment en poudre (optionnel)
  1. Peler et épépiner les tomates. Les concasser grossièrement. Les laisser s’égoutter dans une passoire.
  2. Éplucher et émincer finement l’oignon. Éplucher et écraser la gousse d’ail.
  3. Couper les olives en rondelles.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle.
  5. Faire revenir doucement l’oignon, l’ail et le piment pendant 3 minutes sans faire dorer.
  6. Ajouter la tomate, saler, poivrer et pimenter (selon votre goût, c’est optionnel). Laisser cuire 10 minutes.
  7. Mettre dans la poêle les 2/3 des olives et laisser encore mijoter 5 minutes.
  8. Faire chauffer l’eau et faire cuire les spaghetti.
  9. Hacher le persil et déchirer à la main le basilic.
  10. Au moment de servir mélanger intimement la sauce avec les pâtes et ajouter par dessus les herbes et les olives restantes.

pasta olives 01

pasta olives 03

Guthrie Govan a quitté Suhr Guitars

Alors là ça me fait un choc tellement ces deux noms sont imbriqués dans ma tête.

Il semblerait que Guthrie Govan, Guitariste Extraordinaire, change de crèmerie et ne se fasse plus faire ses guitares signature par Suhr mais chez Charvel

guthrie charvel

De mon point de vue, ça ne joue pas vraiment dans la même cour au niveau de la qualité et de l’attention au détail, mais c’est certainement un manque d’intérêt de ma part pour cette marque.

Toujours est-il que désormais Guthrie joue live avec un modèle Charvel (regardez le en action dans la vidéo ci-dessous). D’ailleurs, esthétiquement, ça reste très proche de ce qu’il avait avant chez Suhr.

Ca n’enlève rien à la qualité du musicien (il jouerai pareil avec une pelle à 80 euros) mais bon, il doit y avoir une histoire de gros sous là dessous. Ce qui est étonnant, ce que chez Suhr on l’a appris par la bande et pas de manière officielle du tout.

Les guitares anciennement signature Guthrie Govan continueront d’être proposées par Suhr (ils seraient bêtes de ne pas le faire en même temps), mais … sans signature.