Voici un gâteau que l’on peut se faire en cas d’envie de pomme, en moins de 15 minutes, montre en main. Pour ça, le micro onde est un super outil ! J’ai utilisé un mug assez haut contenant 45 cl et il me restait 1,5 cm avant le bord. Donc un mug de 33 cl … Continuer la lecture de Le mug cake à la pomme
Après avoir fait une bonne harira, qui est traditionnellement accompagnée de dattes, nous nous sommes retrouvés avec un gros paquet de délicieuses Medjoul dont nous ne savions que faire, mis à part les manger telles qu’elles. Nous avons trouvé une délicieuse recette de cake / gâteau qui nous a permis d’en recycler une partie. Vous … Continuer la lecture de Le cake aux dattes
Encore un délicieux cake extrait du désormais classique livre de Sophie Dudemaine. Celui-ci est plus festif avec le foie gras et le magret. Idéal pour recycler un morceau de foie gras si jamais il vous arrive de ne pas tout manger. Ingrédients : 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 5 cl … Continuer la lecture de Le cake au foie gras et au magret fumé
On ne pense que rarement à la maison à se faire des petits pâtés de type crab cakes américains. C’est pourtant hyper facile et versatile. On peut y mettre un peu ce qu’on veut (du crabe mais aussi un reste de poisson, voire de la morue, à la façon des accras) et adapter la garniture … Continuer la lecture de Les Maryland Crab Cakes
Voici la version sans gluten des pancakes. Après de nombreux essais, je pense que nous sommes enfin arrivé à un bon équilibre entre une texture moelleuse et un bon goût. L’apport de la farine de coco donne une douceur naturelle aux pancakes, c’est bien agréable. Ingrédients : 100 g de farine de riz semi complet … Continuer la lecture de Les pancakes sans gluten
Une collègue (bises Isa) m’avait fait une commande pour son pot de mariage au boulot. Donc pas d’oignon et pas d’olive, je suis tombé sur cette recette dans le livre ‘Le cake show de Sophie’. L’essayer, c’est l’adopter. En revanche j’ai du m’adapter pour que ça rentre avec les ingrédients de mon fond d’épicerie. Pas … Continuer la lecture de Le cake basque à l’Etorki au jambon de Bayonne et aux figues
Depuis que nous avons découvert que notre fille est intolérante au gluten (et au lactose), nous nous voyons contraint de lui faire pas mal de petits gâteaux. Celui-ci est un des premiers que nous avons essayés. Très honnêtement, la farine de blé ne manque pas vraiment car les ingrédients de substitution font très bien leur … Continuer la lecture de Les mini cakes à la farine de maïs et aux pépites de chocolat
Ça faisait un bon moment que je voulais essayer des recettes à base de buttermilk. Mais la traduction que j’avais lue était « petit lait », soit le résidu de la fabrication du beurre. En fait le buttermilk américain est l’équivalent du lait Ribot breton ou du leben du Moyen Orient, du lait fermenté. Bref quelque chose … Continuer la lecture de Les pancakes au buttermilk
Voilà une façon originale de préparer du poisson, sans que ça ressemble à du poisson. Comme on est très cuisine asiatique à la maison, elle nous va bien cette recette, mais elle peut se transformer très facilement, il suffit de changer la garniture et les épices. De plus, c’est extra simple comme recette, on met … Continuer la lecture de Les fish cakes façon Thai
Je dois dire que j’étais réticent à l’idée d’un gâteau avec une courge. J’ai toujours soigneusement évité les carrot cake également. Et bien grand mal m’en a pris, car c’est vraiment délicieux. Et en fait, on ne sent pas énormément le potimarron dans cette recette. Par contre, la couleur de la pâte donne une bonne … Continuer la lecture de Le cake au potimarron
Une bonne recette de cake régressif et bien calorique. C’est facile et rapide à faire, ça plait bien aux enfants.
Parfois le dimanche, c’est pancakes, la récompense d’une dure semaine de labeur :-))
En plus, c’est super facile à faire et rapide. Le plus long c’est de les faire cuire.
Encore un cake, c’est la saison. Celui-ci est pompeusement appelé façon flammenküche dans le livre des cakes de Sophie, ce qui veut tout simplement dire qu’il est aux lardons (encore), aux oignons et à la crème.
Tient, ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de cake, avec le retour des frimas, ça fait du bien.
Aujourd’hui, on mélange le sucré et le salé avec un cake aux lardons et aux pruneaux. Ce sont deux éléments très complémentaires (on les retrouve dans le pounti auvergnat par exemple, ou essayez pour l’apéro un jour les pruneaux enroulés de bacon et tenus avec un cure dent, passez au four jusqu’à ce que ce que le bacon soit cuit, mmm, vous m’en direz des nouvelles).
Une tuerie ce cake. Un succès à chaque fois que je le fais.
Le pralin est une poudre de noisettes ou d’amandes caramélisées. Autant dire qu’ici, on ne parle pas de cake light. C’est du bon et du calorique.
Une recette qui me ramène en arrière, une madeleine de Proust de mes années de Fac. C’est une copine de l’époque qui m’avait passé cette recette et elle fait son petit effet à chaque fois. Ca change de l’éternel cake aux olives.
Ceux qui suivent le blog savent que ma fille est cœliaque et que par conséquent le gluten est son ennemi. Mais comme depuis presque un an, je me suis mis à faire mon propre pain au levain (et que c’est une tuerie !!), elle a eu vraiment envie de tenter l’expérience sans gluten. Les pains … Continuer la lecture de Le pain au levain sans gluten
Une envie de gâteau au chocolat et pas plus de 15 minutes devant vous ? Cette recette est faite pour vous satisfaire ! Désolé, cette photo est moche, mais nous avions déjà massacré ce pauvre gâteau quand j’ai pensé à immortaliser le moment. Ingrédients : 3/4 cup – 140 g de farine 1/2 cup – … Continuer la lecture de Le gâteau au chocolat minute au micro ondes
Le pain d’épices est vieux comme le monde. Et il est toujours là pour une bonne et simple raison : c’est délicieux. En plus, c’est ultra simple à préparer et vous pouvez customiser vos épices en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main. Etant donné qu’à la maison on … Continuer la lecture de Le véritable pain d’épices de Reims
J’aime bien les vidéos de Mike de Pro Home Cooks. Il est spécialement à l’aise dans tout ce qui est pain. Il vous envoie d’ailleurs un ebook dédié au sujet si vous vous abonnez à sa newsletter. C’est de ce recueil qu’est extraite cette recette de pain au lait, qui est à mie-chemin (humour !!) … Continuer la lecture de Le pain au lait