Le classique des classiques de la cuisine antillaise, avec les accras. Je ne pouvais pas faire l’impasse sur cette recette et depuis le temps que je publie mes recettes favorites, c’est une honte que celle-ci ne soit jamais apparue dans l’index. C’est réparé.
Comme le dirait l’inspecteur Colombo, ma femme me dit tout le temps qu’une femme qui joue de la guitare a une sensibilité différente de celle d’un homme et pour une fois je la rejoins. Un exemple frappant, Lari Basilio. Cette guitariste brésilienne a développé un jeu très expressif et virtuose à la fois, mêlant le … Continuer la lecture de [Vidéo] Lari Basilio une guitariste brésilienne à découvrir
Version 2.0 de cette recette, ce ragoût de cochon est meilleur que l’original. C’est une recette très locale et ça change du traditionnel colombo. Ingrédients : 500 g de porc dans l’échine 2 citrons verts 3 gousses d’ail 2 oignons 1 bouquet de fines herbes (persil, cives, thym) 1 verre d’eau 1 càs de vinaigre … Continuer la lecture de Le ragoût de cochon antillais version 2
Cette semaine, une bonne recette antillaise, comme souvent hyper simple et délicieuse. Le poulet coco est un grand classique des Antilles, au même titre que le colombo par exemple.