Un curry indien à l’agneau, façon bunha
Aujourd’hui, une recette de curry indien doux avec une marinade au yaourt. J’avais envie d’un curry d’agneau depuis des semaines, c’est fait.
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Le palak paneer (le paneer aux épinards)
Les proportions de cette recette permettent de nourrir une belle tablée ou de faire des restes pour la semaine. Vous pourrez adapter les quantité d’épices en fonction de vos goûts, mes goûteurs étant partagés à la maison sur le fait que ce soit suffisamment ou pas épicé.
J’ai profité d’avoir testé la fabrication du paneer maison pour faire cette recette qui est la préférée de ma chérie au restaurant. Je vous conseille de le faire vous même également car c’est vraiment très facile et ne requiert pas de matériel particulier (sauf une mousseline, qui doit pouvoir être remplacée par un torchon suffisamment fin). De toute façon, dans mon coin, pas moyen d’en trouver à acheter donc la fabrication s’imposait si nous voulions déguster ce plat.
Le paneer
Depuis des années, ma femme adore prendre du palak paneer au restaurant indien. Et nous suivons quelques chaines Youtube de cuisine indienne, notamment celle de Chetna, qui parlent très régulièrement de ce fromage frais qui entre dans la composition de maints curries.
Le butter chicken de Donal Skehan
Encore une bonne recette de Donal Skehan (pas le canard de Disney), le cuisinier irlandais ex Boys Band. Plaisanterie mises à part, ses recettes sont en général très bonnes et pas très compliquées. Je n’irai pas dire comme lui que celle-ci peut être faite un soir de semaine, car elle prend un peu de temps … Continuer la lecture de Le butter chicken de Donal Skehan
Le porc aux poivrons et aux pommes de terre
Quand on pense recette indienne, la pomme de terre et les poivrons ne sont pas les premiers ingrédients qui viennent en tête. Et bien cette recette pourra vous faire changer d’avis car elle est délicieuse. Ne vous laissez pas effrayer par la liste des ingrédients, ce sont surtout des épices. Il faut juste un peu … Continuer la lecture de Le porc aux poivrons et aux pommes de terre
Les toasts à la farine de pois chiche et aux herbes
Alors voilà une recette hyper simple, rapide et super goûteuse avec une influence britanico-indienne vraiment agréable. Normalement, ce ne sont que des ingrédients qu’on peut avoir dans sa réserve (sauf les herbes), donc c’est encore plus facile de le faire sur le pouce. Ingrédients : 10 grandes tartines de pain de mie 100 g de … Continuer la lecture de Les toasts à la farine de pois chiche et aux herbes
Le Biryani aux légumes
Le Biryani, je ne sais jamais l’écrire mais c’est l’un des plats indiens que je préfère car c’est convivial et savoureux et on peut le servir directement à table dans sa cocotte. Pas de prise de tête avec le service. Le principe est simple : c’est un plat de riz passé au four avec des … Continuer la lecture de Le Biryani aux légumes