Le flan coco

Voici une délicieuse recette ramenée des Antilles. Elle est parfaite pour se rafraîchir le soir en terrasse, mais de préférence quand même après un repas léger, parce que c’est quand même un peu riche.

La recette présentée est celle de base, mais rien n’empêche de rajouter d’autres saveurs, comme par exemple un zeste de citron vert pour parfumer encore plus la préparation.

flan coco

Ingrédients :

  • 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
  • 400 ml de lait de coco
  • 4 œufs
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 150 g de sucre pour le caramel (à adapter en fonction de votre plat)
  1. Commencer par faire un caramel bien foncé pour remplir le fond de votre plat. Mettre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole à fond épais et faire chauffer jusqu’à obtenir une belle couleur brun foncé. Ne pas remuer pendant la cuisson. Verser dans votre plat et en tapisser le fond. Attention ça brûle !!
  2. Préchauffer votre four à 180°.
  3. Dans un saladier, mélanger le lait concentré et le lait de coco.
  4. Ajouter les œufs battus, la noix de muscade et l’extrait de vanille.
  5. Verser dans le plat et mettre au four pendant 30 à 40 minutes.

Servir très frais.

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