Voici une très très bonne soupe d’hiver, idéale pour les jours de frimas. La butternut a un goût très doux, sucré, c’est vraiment un plaisir à manger. Et les chips de chorizo apportent vraiment un petit plus agréable avec ce goût de piment et de fumé pour relever la soupe.
Merci à Delphine pour cette bonne idée.
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1,5 L de bouillon de poulet (maison si possible)
- des tranches de chorizo (au goût)
- sel et poivre
- Éplucher la courge et l’oignon et les couper en petits morceaux.
- Faire revenir l’oignon dans le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter la courge et recouvrir du bouillon.
- Laisser cuire jusqu’à ce que la courge soit cuite.
- Pendant la cuisson, détailler les tranches de chorizo en quarts et les faire dorer sous le grill du four ou dans une poêle. Les réserver sur un papier absorbant.
- Quand la courge est cuite, passer la soupe au blender et servir bien chaud avec les chips de chorizo et des croûtons.
