Temps : 40 minutes

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

• 415 ml de lait entier (1¾ cup)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure de boulanger instantanée
• 283 g de farine tout usage (2 cups)
• 1 cuillère à café de sel de table
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 113 g de beurre non salé, fondu
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

1. Faite chauffer votre four en position maintient au chaud. Chez moi, c’est 80°. Mettez une grille dans une plaque pour poser vos gaufres au fur et à mesure qu’elles seront cuites.
2. Faire chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il atteigne 43°C, 1 à 2 minutes, en remuant à mi-cuisson. Fouetter le sucre et la levure de boulanger dans le lait jusqu’à ce qu’elle soit dissoute et laisser reposer jusqu’à ce que ça mousse, environ 5 minutes.
3. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique ensemble dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu, les œufs, la vanille et le mélange de lait dans la farine, puis fouetter jusqu’à obtenir une texture presque lisse. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préchauffer le gaufrier.
5. Fouetter délicatement la pâte pour la dégonfler. Vaporiser légèrement d’huile végétale la surface de cuisson du gaufrier.
6. Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, fermes et dorées, 3 à 6 minutes. Ajuster la quantité de pâte selon les besoins pour l’étaler jusqu’à 6 mm du bord du gaufrier). Fouetter la pâte entre chaque fournée.
7. Transférer sur la grille préparée dans le four jusqu’au moment de servir.