Ingrédients : (pour 2 grandes galettes ou plusieurs petites)
- 500 g de semoule fine
- 70 ml d’huile d’olive
- 10 g de sel
- 200 ml d’eau
- Dans un grand saladier, mélangez la semoule et le sel.
- Versez l’huile d’olive sur la semoule puis mélangez en frottant avec les paumes des mains afin que la semoule absorbe bien l’huile.
- Versez l’eau progressivement (en 2 ou 3 fois) en mélangeant jusqu’à former une boule de pâte grossière.
- Pétrissez énergiquement avec la paume de la main jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus.
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Huilez légèrement le dessus et laissez reposer 5 minutes sous le saladier pour que le gluten se détende.
- Étalez chaque boule à la main pour obtenir des disques d’environ 1 cm d’épaisseur (plus ou moins selon vos préférences).
- Faites chauffer une poêle (de préférence anti adhésive) à feu moyen.
- Déposez la galette et piquez toute la surface avec une fourchette.
- Faites cuire à feu moyen en appuyant légèrement dessus avec un torchon et en faisant tourner la galette pour une cuisson uniforme.
- Quand le dessous est bien doré, retournez la galette et poursuivez la cuisson de l’autre côté.
Via le monde