Voici une recette simple et relativement rapide pour se faire des pains plats qui sont à mi chemin entre le pain pita et le naan. Ils sont moelleux et délicieux, je vous les conseille.
La cuisson à la poêle ne prend que quelques minutes par pain, donc il est facile de faire les 6 en 10 ou 12 minutes puisqu’on façonne pendant que les autres cuisent.
C’est une bonne introduction au monde la boulangerie sans faire chauffer son four.
Pour 6 pains de 20 cm de diamètre
Ingrédient :
- 430 g de farine
- 1 càc de sel
- 1 yaourt de 120 g
- 2 càs d’huile d’olive
- 20 cl d’eau tiède
- 25 g de beurre mou
- 1 càc de levure instantanée
- 3 càc de sucre en poudre
- Mélanger le yaourt, la levure, le sucre, l’huile et l’eau dans un bol. Couvrir et mettre de côté pendant 10 minutes pour que la levure s’active.
- Dans un saladier, ajouter la farine, le sel et le mélange à base de levure et mélanger.
- Pétrir pendant quelques minutes, puis incorporer progressivement le beurre à la pâte. Une fois le beurre incorporé, pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (environ 1,5 à 2 heures).
- Une fois que la pâte a levé, dégazer et diviser la pâte en 6 boules de 130 g environ.
- Sur une surface farinée, rouler chaque boule en un disque plus ou moins régulier.
- Les faire cuire dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes de chaque côté.
- Une fois les boules cuites, et pendant la cuisson des autres pains plats, les placer sur une assiette, recouvertes d’un torchon.
