Je ne me lasse pas des cookies et les enfants non plus. Ni mes collègues. Ni ma femme. Enfin, qui n’aime pas les cookies ????
Cookie + beurre de cacahuètes, c’est un combo gagnant, donc cette recette sur le Pétrin m’a fait de l’œil immédiatement. Ça tombait bien j’en avait un pot qui traînait 🙂
Ingrédients :
- 115 g de beurre mou
- 130 g de beurre de cacahuète lisse ou chunky
- 80 g de sucre en poudre
- 75 g de vergeoise
- 1 càc d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 200 g de farine
- ½ càc de bicarbonate de sodium
- ½ càc de levure chimique
- 50 g de cacahuètes torréfiées
- 150 g de pépites de chocolat
- 1 càc de sel
- Dans un saladier, mélanger le beurre avec le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir un appareil homogène.
- Verser ensuite les 2 sucres et mélanger pour avoir au final une crème lisse et sans grumeaux.
- Incorporer l’oeuf et la vanille.
- Tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et la levure dans un bol puis l’ajouter à l’appareil. Mélanger juste assez pour que la farine disparaisse. Il ne faut pas trop travailler la pâte.
- Ajouter ensuite les cacahuètes concassées et les pépites. Encore une fois mélanger juste assez pour que la répartition soit homogène.
- Personnellement, je mets toujours ma pâte au froid pour faciliter le façonnage des cookies, mais si vous voulez vous pouvez cette étape et préparer vos plaques directement.
- Sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, mettre des boules de pâte de 4 cm de diamètre (ce qui donne des cookies de 7 cm environ).
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire 11 minutes.
- Mettre sur grille le temps de les tiédir (je n’ose dire refroidir) avant de les dévorer.
Via Le pétrin