Il s’agit plus d’un post it que d’une véritable recette.
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 grosse càc de moutarde
- De l’huile
- 1 càc de vinaigre
- sel et poivre
- Sortir la moutarde et l’œuf pour qu’ils soient à la même température.
- Mettre dans un bol, le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mélanger et fouetter l’huile petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Si vous voulez faire une sauce mousseline, il suffit d’ajouter délicatement à cette mayonnaise le blanc d’œuf monté en neige. délicieux avec des asperges.