Voilà une façon originale de préparer du poisson, sans que ça ressemble à du poisson. Comme on est très cuisine asiatique à la maison, elle nous va bien cette recette, mais elle peut se transformer très facilement, il suffit de changer la garniture et les épices.
De plus, c’est extra simple comme recette, on met tout dans une moulinette, on blitze et c’est tout, il n’y a plus qu’à cuire.
Pour 8 fish cakes
Ingrédients :
- 250 g de poisson blanc (sans arête)
- 1 càs de sauce poisson
- 1 oeuf
- une grosse poignée de feuilles de coriandre grossièrement hachée
- 1 càc de pâte de crevette
- 1/4 de càc de pâte de piment
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais pelé
- le zeste et le jus d’un demi citron vert
- 4 oignons verts coupés en gros morceaux
- 4 càs d’huile végétale
- Vérifier que le poisson n’a aucune arête.
- Mettre tous les ingrédients sauf l’huile dans une moulinette ou un robot avec une lame. Mixer jusqu’à obtenir une pâte assez grossière avec des morceaux réguliers.
- Former les fish cakes. Grosso modo comme un pancake de 1 cm ou 1,5 cm d’épaisseur et 10 cm de diamètre.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les fish cakes et faire cuire sur chaque face pendant 3 ou 4 minutes. Le fish cake doit prendre une belle couleur dorée, mais attention à ne pas le faire brûler.
- Servir avec une belle salade.
Via Donal Skehan