Ce n’est pas souvent que l’on fait des pâtes au fruits de mer à la maison, mais un de mes fils est fan de crevettes alors, c’était l’occasion.
Ingrédients :
- 2 tomates mûres pelées et épépinées
- 300 g de queues de crevette décortiquées
- 200 g de poivron rouge en lanières
- 10 brins de persil hachés
- 1 oignon haché
- 6 càs d’huile d’olive vierge extra
- 2 càs de crème fraîche
- Sel et poivre blanc
- Concasser grossièrement la chair des tomates.
- Décortiquer les crevettes, les rincer et les sécher avec un torchon.
- Faite fondre l’oignon dans une sauteuse avec 4 cuillerées d’huile, sans le laisser blondir. Ajouter les poivrons (en réserver une cuillerée), les tomates concassées, une pincée de sel et de poivre et 2 cuillerées d’eau. Couvrir la sauteuse et faire cuire à feu moyen 30 min environ, en mélangeant de temps en temps.
- Retirer la préparation du feu et la passer au moulin à légumes.
- Dans une poêle, faire chauffer le reste de l’huile avec les lanières de poivron réservées et les faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter alors les crevettes, saler poivrer et faire revenir 2 minutes.
- Faire cuire les pâtes al dente.
- Réchauffer la sauce tomates et y ajouter la crème.
- Mélanger la sauce et les pâtes et recouvrir du mélange de crevette et de persil haché.
- Servir bien chaud.