Qui n’aime pas une bonne mousse au chocolat ? Personne, bon tant mieux.
Cette recette est excellente, pas légère, mais bon, c’est de la mousse au chocolat, mais pas des brocolis.
Ingrédients
- 200 g de chocolat à dessert noir
- 150 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- 3 œufs
- 30 g de sucre (glace si possible) en poudre
- 1 c à c d’extrait de vanille ou une gousse
- 1 pincée de sel
- Faire fondre le chocolat.
- Dans une casserole, porter la crème et l’extrait de vanille à ébullition.
- Verser la crème dans le chocolat et bien mélanger.
- Incorporer le beurre coupé en petits dés à l’aide d’un fouet. La préparation doit être lisse. Laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel.
- Ajouter le sucre petit à petit et les monter très fermement.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange au chocolat.
- Mélanger les blancs d’œufs en neige à la préparation au chocolat, doucement afin de ne pas casser les blancs.
- Verser la mousse dans le contenant voulu (ramequin ou saladier pour des portions individuelles ou collectives) et laisser prendre au réfrigérateur 4 heures.
Bien entendu, cette mousse peut s’utiliser pour faire des charlottes ou des gateaux (une bonne bûche par exemple).
