Une fois n’est pas coutume, cette recette ne vient pas d’un livre de cuisine, … mais d’un podcast. Et un podcast de blues / jazz/ funk / rock. Il s’agit d’Austin Riffs que je vous conseille plus que chaleureusement. Comme ils disent, « We don’t play the bad stuff here, only the good stuff ». Et croyez moi sur parole, c’est vrai. Et après la recette que Mark l’un des deux animateurs m’a fait parvenir, je peux vous dire qu’en cuisine, c’est la même chose.
Cette recette de crevettes est simple et respecte le goût subtil de la crevette. Et en plus la sauce dans laquelle baignent les crevettes est délicieuse.
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 250 g de grosses crevettes grises décortiquées et déveinées
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de c à c d’origan sec
- 1/4 de c à c de romarin sec
- 1 feuille de laurier
- 2 ou 3 gousses d’ail non pelées et écrasées
- 20 cl de vin blanc sec
- Dans une poêle mélanger les crevettes, l’huile, le sel, le poivre, l’origan, le romarin, le laurier et l’ail. Faire chauffer à feu moyen.
- Cuire et remuant de temps en temps pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient roses et que le liquide ait presque disparut de la poêle.
- Réduire le feu et ajouter le vin. Faire cuire à frémissement jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié, ce qui devrait prendre encore environ 5 minutes.
- Servir les crevettes avec le jus et un riz blanc.
