A tout seigneur, tout honneur, cette recette viens de mon ami Jipes, qu’il a posé il y a un certain temps dans les commentaires. Je n’ai pu la tester qu’il y a quelques jours, et voici le résultat de ce test (fort concluant).
J’ai juste augmenté la dose de pâte, car le gâteau était un peu fin à mon goût lors de mon essai. Mais par contre, super moelleux et très bon. Je vous le recommande.
Ingrédients :
- 1 boite d’ananas en tranche (500 g)
- 15 morceaux de sucre
- 15 cl d’eau
- 80 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 13 cl de crème fraiche épaisse
- 110 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Préchauffer le four à 185°
- Faire un caramel bien coloré avec les morceaux de sucre et l’eau et en napper un moule à manqué.
- Disposer ensuite 5 tranches entières d’ananas au fond du moule pour former une fleur.
- Dans un saladier mélanger la farine, les oeufs, la crème fraîche, la levure et le sucre en poudre. Bien mélanger la préparation, puis ajouter le reste de l’ananas coupé en petits morceaux (conserver le jus).
- Verser l’appareil dans le moule sur les rondelles d’ananas.
- Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes (surveiller la teinte)
- Sortir le plat du four et verser un peu de jus d’ananas sur le gâteau. Laisser absorber, démouler doucement.
